《现代瓜类蔬菜产业技术》

编 写 说 明

　  农业产业化作为农村经济体制改革的重大创新，是农业产业结构战略性调整的重要带动力量，已成为推动传统农业向现代农业转变、实现农业最大效益的必然选择。

　  蔬菜产业是农业产业结构的重要组成部分，让农民充分认识蔬菜生产产业化发展的重要意义，着眼未来，创新现在，掌握蔬菜产业技术，大力发展蔬菜产业合作组织，着力培育一批规模适度、效益良好、科技含量高的蔬菜产业示范村、示范户或示范园，加快新技术向现实生产力的转化，已经是当务之

急、大势所趋。

　  本书以现代瓜类蔬菜产业技术为主线，针对当前瓜类蔬菜产业生产现状，面向适度生产经营规模的专业农民和蔬菜生产技术员，主要阐述产业现状、发展趋势、瓜类蔬菜生产设施、瓜类蔬菜育苗技术及产后加工等方面的新技术、新方法等，并重点就蔬菜产业农民实际生产中遇到的问题提出了相

应的应对措施和解决办法。

　  本书以问答形式向学员和读者展现了瓜类蔬菜的各项技术和技能，每一部分均注重理论联系实际、深入浅出、通俗易障，突出了农民教材的先进性、可读性、技术性、实用性和可操作性，既可作为蔬菜产业农民的培训教材，也可作为蔬菜生产技术及管理人员的参考用书

　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　 农业部农民科技教育培训中心

  中央农业广播电视学校

　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　 2011年3月

目  录

一、现代瓜菜产业现状　　  　　　

　 1．我国瓜菜生产的发展现状怎样？　　　　　　

　 2．瓜菜有哪些营养保健功能？　　　 

　 3．我国瓜菜生产的发展趋势怎样？　　　　 

　 4．我国瓜菜的营销情况怎样？　　　 

　 5．我国瓜菜贮藏加工业的发展情况怎样？

二、瓜菜生产特点　　　　

　 6．瓜菜的根系有哪些特点？与生产的关系怎样？ 

　 7．瓜菜的茎蔓有哪些特点？与生产的关系怎样？ 

　 8．瓜菜的种子有哪些特点？与生产的关系怎样？ 

　 9．瓜菜生产对种子质量有哪些要求？　　　　

　 10．瓜菜的果实有哪些特点？与生产的关系怎样？ 

　 11．什么是反季节栽培？为什么瓜菜适合进行反季节栽培？　　 

　 12．什么是嫁接栽培？为什么瓜菜强调嫁接栽培？　

　 13．什么是无公害食品？无公害瓜菜的质量标准有哪些？

　 14．生产无公害瓜菜需要哪些条件？　　　　

　 15．什么是绿色食品？

　 16．绿色瓜菜有哪些指标要求？　　　

　 17．生产绿色瓜菜需要哪些条件作为保证？ 

　 18．什么是有机食品？　 

　 19．生产有机食品需要哪些条件？　　

　 20．什么是良好农业生产规范？现代瓜菜生产为什么要执行良好农业生产规范？

三、瓜菜生产设施　　 　　

   21．瓜菜生产对温室有哪些要求？代表温室有哪些？

　 22．瓜菜生产对塑料大棚有哪些要求？代表塑料大棚有哪些？

　 23．什么是遮阳网？怎样覆盖遮阳网？　

　 24．什么是防虫网？怎样覆盖防虫网？　　 

　 25．什么是地膜覆盖栽培？瓜菜为什么比较重视地膜覆盖栽培？

四、瓜菜育苗技术　

  26．瓜菜播种前通常要对种子做哪些处理？

  27．什么是浸种？常用浸种方法有哪些？　　 

  28．瓜菜浸种应掌握哪些要点？　　 

  29．什么是种子催芽？有什么意义？　　　　　 

  30．瓜菜种子催芽应掌握哪些技术要点？　　

  31．瓜菜为什么强调容器育苗？　　　

　 32．瓜菜育苗容器分为哪几种类型？各有什么优缺点？　　　　　　

　 33．怎样配制育苗钵用土？　　　　　

　 34．怎样配制穴盘用基质？　　　　　　

　 35．瓜菜播种应掌握哪些技术要点？　　　　

　 36．瓜菜育苗期怎样进行温度管理？　　　 

　 37．瓜菜容器育苗怎样进行水分管理？　 

　 38．瓜菜容器育苗怎样进行施肥管理？　　

　 39．瓜菜容器育苗怎样进行光照管理？　　

　 40．什么是倒苗？有什么作用？应掌握哪些技术要点？ 

　 41．什么是嫁接育苗？瓜菜育苗常用的嫁接方法有哪些？　　　　　　　 

　 42．瓜菜嫁接育苗对砧木有哪些要求？常用的砧木有哪些？　

　 43．瓜菜嫁接育苗对育苗场地有哪些要求？　

　 44．瓜菜嫁接育苗需要哪些用具？　　　　

　 45．什么是靠接法？哪些瓜菜适合选用靠接法嫁接？

　 46．瓜菜靠接法嫁接应掌握哪些技术要点？　　

　 47．什么是插接法？哪些瓜菜适合选用插接法嫁接？

　 48．瓜菜插接法嫁接应掌握哪些技术要点？ 

　 49．瓜菜嫁接苗管理应掌握哪些技术要点？ 

　 50．瓜菜育苗期容易发生哪些问题？怎样防治？

五、主要瓜菜栽培技术 

   51．黄瓜品种分为哪几种类型？怎样选择品种？ 

 52．怎样确定黄瓜的栽培季节和栽培茬口？　

　 53．黄瓜露地栽培怎样进行施肥和做畦7　　　　

  54．黄瓜露地栽培对育苗有哪些要求？　　

  55．怎样确定露地黄瓜的定植密度？　　　　　 

　 56．露地黄瓜定植应注意哪些问题？　　　　 

  57．黄瓜露地栽培怎样进行水分管理？　　　　

　 58．黄瓜对施肥有哪些要求？黄瓜露地栽培怎样进行追肥管理？　 

  59．黄瓜露地栽培为什么要支架？怎样进行支架？ 

　 60．黄瓜为什么要整枝栽培？黄瓜露地栽培怎样进行整枝？　　　　

  61．黄瓜设施栽培对育苗有哪些要求？　　　

  62．黄瓜设施栽培怎样进行施肥做畦？　　　　

  63．黄瓜设施栽培怎样进行温度管理？ “　　

  64．黄瓜设施栽培怎样进行肥水管理？ ”　　 

　 65．黄瓜设施栽培怎样进行吊蔓和落蔓？　　 

  66．什么是水果黄瓜？有哪些主要品种？　 

  67．水果黄瓜栽培应掌握哪些技术要点？ 　 

  68．怎样确定黄瓜的采收期？采收时应注意哪些问题？　　 

  69．南瓜品种分为哪几种类型？怎样选择品种？

　 70．怎样确定南瓜的栽培季节和栽培茬口？　　 

  71．露地南瓜栽培怎样进行整地施肥？　　　　

　 72．露地南瓜栽培对育苗有哪些要求？　　 

　 73．露地南瓜栽培怎样进行做畦？　　　　　

　 74．怎样确定南瓜的定植密度？　　　　

 75．露地南瓜定植应注意哪些问题？　　　

 76．露地南瓜栽培怎样进行肥水管理？　 

 77．露地南瓜栽培为什么要整枝？怎样进行整枝？ 

 78．南瓜设施栽培对育苗有哪些要求？　 

 79．南瓜设施栽培定植应注意哪些问题？　　

 80．南瓜设施栽培怎样进行温度管理？ 

 81．南瓜设施栽培为什么要进行人工授粉？怎样进行人工授粉？

 82．南瓜为什么要疏花疏果？怎样进行留瓜？

 83．怎样采收南瓜？　　

 84．什么是观赏南瓜？主要有哪些品种？　　

 85．观赏南瓜栽培应掌握哪些技术要点？　

 86．西葫芦品种分为哪几种类型？优良品种有哪些？

 87．怎样确定西葫芦的栽培季节和栽培茬口？ 

 88．露地西葫芦怎样进行施肥做畦？　 

 89．怎样确定西葫芦的定植密度？　　 

 90．西葫芦露地定植应注意哪些问题？　　 

 91．西葫芦露地栽培怎样进行肥水管理？　 

 92．西葫芦露地栽培怎样进行整枝？　　 

 93．西葫芦露地栽培为什么要进行保花处理？技术要点有哪些？

 94．西葫芦设施栽培怎样进行施肥做畦？　　 

 95．西葫芦设施栽培对育苗有哪些要求？　　

 96．西葫芦设施栽培怎样进行肥水管理？　　

 97．西葫芦设施栽培怎样进行整枝？　　

 98．西葫芦设施栽培怎样进行温度管理？　　 

 99．西葫芦设施栽培怎样促进瓜秧坐果？　 

　 100．怎样采收西葫芦？

  101．什么是彩色西葫芦？主要品种有哪些？　 

  102．彩色西葫芦栽培应掌握哪些技术要点？　　

  103．丝瓜品种分为哪几种类型？优良品种有哪些？

  104．怎样确定丝瓜的栽培季节和栽培茬口？ 

  105．丝瓜露地栽培怎样进行施肥做畦？

  106．丝瓜露地栽培对育苗有哪些要求？

  107．怎样确定露地丝瓜的定植密度？　　　　　

  108．露地丝瓜定植应注意哪些问题？　　　 

  109．丝瓜露地栽培怎样进行肥水管理？

  110．丝瓜露地栽培怎样进行支架和整枝？　　 

  111．怎样保持丝瓜瓜条顺直？

  112．丝瓜果实套袋有什么好处？技术要点有哪些？

  113．丝瓜设施栽培对育苗有哪些要求7　　　　 

  114．丝瓜设施栽培定植应注意哪些问题？　 

  115．丝瓜设施栽培怎样进行温度和光照管理？ 

　 116．丝瓜设施栽培为什么要进行人工保花保果？技术要点有哪些？　　　

  117．丝瓜设施栽培怎样进行整枝？　　　　

  118．怎样采收丝瓜？　 

  119．苦瓜品种分为哪几种类型？优良品种有哪些？ 

  120．怎样确定苦瓜的栽培季节和栽培茬口？ 

  121．苦瓜露地栽培怎样进行整地施肥？　　　

  122．苦瓜露地栽培对育苗有哪些要求？　　 

 123．露地苦瓜定植应注意哪些问题？

 124．苦瓜露地栽培怎样进行肥水管理？　　

 125．苦瓜露地栽培怎样进行支架和整枝？　 

 126．苦瓜设施栽培对育苗有哪些要求？　　

 127．设施苦瓜定植应注意哪些问题？　 

 128．苦瓜设施栽培怎样进行温度管理？ 

 129．苦瓜设施栽培为什么要进行人工辅助授粉？技术要点有哪些？　　　

 130．苦瓜设施栽培怎样进行整枝？　　 

 131．怎样采收苦瓜？

六、瓜菜主要病虫害防治技术　 

   132．怎样识别和防治瓜菜苗期猝倒病？　　

　 133．怎样识别和防治瓜菜苗期立枯病？　　

　 134．怎样识别和防治瓜菜霜霉病？　　

　 135．怎样识别和防治瓜菜炭疽病？　 

　 136．怎样识别和防治瓜菜白粉病？　　 

　 137．怎样识别和防治瓜菜病毒病？　　 

　 138．怎样识别和防治瓜菜灰霉病？　　 

　 139．怎样识别和防治瓜菜细菌性角斑病？　 

　 140．怎样防治蚜虫？　 

　 141．怎样防治白粉虱？

七、瓜菜贮藏加工技术　　 

　 142．怎样贮藏黄瓜？　　

　 143．怎样贮藏冬瓜？　　　　　

　 144．怎样贮藏苦瓜？

　 145．怎样贮藏南瓜？

　 146．怎样制作黄瓜汁？

　 147．怎样制作酱黄瓜？

　 148．怎样制作蜜饯南瓜脯？　　　　　　　

　 149．加工脱水南瓜应掌握哪些技术要点？ 

　 150．加工低糖苦瓜蜜饯应掌握哪些技术要点？　 

　 151．怎样制作苦瓜茶？

主要参考文献