书 名 《蔬菜生产技术》
定 价 29.10元/本
分 类 蔬菜栽培
图书类型 中专教育
组 编 农业部农民科技教育培训中心 中央农业广播电视学校
主 编 高丽红 任华中
指导老师
出 版 社 中国农业出版社
出版日期 2008年2月
开 本 720×960 1/16
内容介绍 编 写 说 明
根据全国农业中等职业学校“百万中专生计划”中等现代种植技术专业指导性教学计划要求，农业部农民科技教育培训中心和中央农业广播电视学校精心设计了文字教材，该套教材包括《植物生产与环境》、《植物病虫草鼠害诊断与防治基础》、《生态农业与庭院经营》、《农业生产经营管理》、《农业推广概论》、《设施园艺》、《作物生产技术》、《果树生产技术》、《蔬菜生产技术》、《花卉生产技术》、《水果蔬菜 花卉贮藏保鲜技术》、《中草药生产技术》、《种子生产与应用技术》、《粮油贮藏与加工技术》、《园林设计与观赏植物》、《实用装饰园艺》等。
《蔬菜生产技术》主要讲述蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜生产技术原理及各类蔬菜的栽培技术。蔬菜栽培的生物学基础主要介绍了蔬菜的种类、起源与分布，蔬菜的生长与发育。从作物管理、土壤管理、病虫害综合防治及栽培制度等方面阐述了蔬菜生产技术原理。具体到各类蔬菜的栽培，重点介绍了瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、豆类蔬菜、白菜类蔬菜、甘蓝类蔬菜、绿叶菜类蔬菜、多年生蔬菜、水生蔬菜等的生物学特征、栽培茬口和栽培技术等。该书力求通俗易懂，深浅适宜，并安排有插图和表格，章后附有相关内容的实践与技能、本章小结和复习思考题，教材后附有本门课程的教学辅导大纲。配合文字教材制作了声像教材。
本教材由中国农业大学高丽红和任华中主编，由中央农业广播电视学校常青任指导教师，负责组织编写并按照中等职业学校教学要求对教材进行审定。
热忱希望广大读者对教材中不妥之处提出宝贵意见，以期进一步修订和完善。
农业部农民科技教育培训中心
中央农业广播电视学校
目 录
第一章 蔬菜栽培的生物学基础
第一节 蔬菜的种类与起源
第二节 蔬菜的生长与发育
第三节 蔬菜的产量与品质形成
第二章 蔬菜生产技术原理
第一节 作物管理
第二节 土壤管理
第三节 病虫害综合防治
第四节 栽培制度与栽培方式
第三章 瓜类蔬菜生产技术
第一节 黄瓜
第二节 西瓜、甜瓜
第三节 南瓜
第四节 其他瓜类蔬菜简介
第四章 茄果类蔬菜生产技术
第一节 番茄
第二节 茄子
第三节 辣椒
第四节 其他茄果类蔬菜简介
第五章 豆类蔬菜生产技术
第一节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 其他豆类蔬菜简介
第六章 白菜类蔬菜生产技术
第一节 结球白菜
第二节 不结球白菜
第三节 芥菜
第四节 其他白菜类蔬菜简介
第七章 甘蓝类蔬菜生产技术
第一节 结球甘蓝
第二节 花椰菜
第三节 其他甘蓝类简介
第八章 根菜类蔬菜生产技术
第一节 萝卜
第二节 胡萝卜
第三节 其他根菜类蔬菜简介
第九章 葱蒜类蔬菜生产技术
第一节 韭菜
第二节 大葱
第三节 洋葱
第四节 大蒜
第十章 绿叶菜类蔬菜生产技术
第一节 莴苣
第二节 芹菜
第三节 菠菜
第四节 其他绿叶菜简介
第十一章 薯芋类蔬菜生产技术
第一节 马铃薯
第二节 生姜
第三节 山药
第四节 芋头
第十二章 多年生蔬菜生产技术
第一节 香椿
第二节 芦笋
第三节 竹笋
第四节 黄花菜
第五节 其他多年生蔬菜简介
第十三章 水生蔬菜生产技术
第一节 莲藕
第二节 茭白
第三节 荸荠
第四节 其他水生蔬菜简介目
教学辅导大纲
主要参考文献
