书 名 《现代绿叶蔬菜产业技术》
定 价 10.90元/本
分 类 蔬菜栽培
图书类型 现代农业产业技术培训丛书
组 编 农业部农民科技教育培训中心 中央农业广播电视学校
主 编 陈勇兵 王晓艳 谢书香
指导老师
出 版 社 中国农业大学出版社
出版日期 2011年6月
开 本 787×1092 1/32
内容介绍
编 写 说 明
农业产业化作为农村经济体制改革的重大创新，是农业产业结构战略性调整的重要带动力量，已成为推动传统农业向现代农业转变、实现农业最大效益的必然选择。
蔬菜产业是农业产业结构的重要组成部分。让农民充分认识蔬菜生产产业化发展的重要意义，着眼未来。创新现在，掌握蔬菜产业技术，大力发展蔬菜产业合作组织，着力培育一批规模适度、效益良好、科技含量高的蔬菜产业示范村、示范户或示范园，加快新技术向现实生产力的转化，已经是当务之急、大势所趋。
本书以现代绿叶蔬菜产业技术为主线，针对当前绿叶蔬菜产业生产现状，面向适度生产经营规模的专业农民和蔬菜生产技术员，其中重点介绍了目前生产上规模化运用的、效益较好的新技术、新方法。例如，菠菜部分中菠菜大棚越夏栽培技术、无公害菠菜生产技术、周年出口菠菜生产技术等；芹菜部分中的芹菜越夏栽培技术、芹菜软化栽培技术、芹菜无土栽培技术等；莴苣部分中的基质栽培技术、水培栽培技术；等等。除此之外，本书对绿叶蔬菜栽培过程中的一些常见问题及防治措施进行了阐述，以指导农民朋友的具体生产实践。
本书以问答形式向农民朋友展现了绿叶蔬菜的各项技术和技能，每一部分均注重理论联系实际、深入浅出、通俗易懂，突出了农民教材的先进性、可读性、技术性、实用性和可操作性，既可作为蔬菜产业农民的培训教材，也可作为蔬菜生产技术及管理人员的参考用书。
农业部农民科技教育培训中心
中央农业广播电视学校
2011年3月
目 录
一、绿叶蔬菜概述
1．什么是绿叶蔬菜？绿叶蔬菜有哪些种类？
2．绿叶蔬菜有哪些营养和保健价值？
3．绿叶蔬菜生产上有哪些特点？
4．绿叶蔬菜在我国的发展前景如何？
5．什么是无公害农产品？绿叶蔬菜无公害质量标准由哪些？
6．什么是绿色食品？绿叶蔬菜绿色食品质量标准由哪些？
7．绿叶蔬菜要达到绿色食品生产要求需具备哪些条件？
8．什么是有机食品？生产有机食品需具备哪些条件？
9．什么是良好农业生产规范？要执行良好农业生产规范有何意义？
二、菠菜
10．菠菜的根、茎、叶有哪些特征？生产上有哪些类型？目前生产上有哪些主要栽培品种？
11．怎样确定菠菜的栽培季节？
12．为什么菠菜种子发芽比较困难？如何促进菠菜种子发芽？
13．菠菜有哪些主要栽培方式？
14．菠菜生产上怎样进行施肥？
15．怎样进行菠菜的周年露地栽培？
16．怎样进行菠菜的大棚越夏栽培？
17．怎样进行秋菠菜栽培？
18．怎样进行菠菜的越冬栽培？
19．北方越冬菠菜易死苗的原因有哪些？怎样防治？
20．怎样进行菠菜的无公害生产？
21．怎样进行周年出口菠菜的生产？
22．菠菜病害有哪些？怎样识别和防治？
23．菠菜冲还有哪些？怎样防治？
24．怎样进行菠菜的制种？
25．怎样进行菠菜的保鲜与加工？
三、芹菜
26．芹菜根、茎、叶有哪些特征？生产上有哪些类型？
27．目前生产上芹菜有哪些主要栽培品种？
28．怎样确定芹菜的栽培季节？
29．怎样进行芹菜育苗？
30．芹菜生产商怎样进行施肥？
31．怎样进行春季芹菜栽培？
32．怎样进行大棚早熟越夏芹菜栽培？
33．怎样进行大棚早秋芹菜栽培？
34．怎样进行高山夏季芹菜反季节栽培？
35．怎样进行芹菜的周年生产？
36．怎样进行芹菜的无土栽培？
37．怎样进行夏季芹菜的软化栽培？
38．怎样防止春季芹菜的先期抽薹？
39．怎样识别与防治芹菜斑枯病？
40．怎样识别与防治芹菜叶斑病？
41．什么叫芹菜烧心病？怎样识别与防治？
42．芹菜空心的原因有哪些？怎样防治？
43．怎样进行芹菜的保鲜与加工？
44．芹菜怎样进行制种？
四、莴苣
45．莴苣根、茎、叶有哪些特点？
46．莴苣有哪些类型？目前生产上有哪些主要栽培品种？
47．怎样确定莴苣的栽培季节？
48．怎样进行莴苣育苗？
49．怎样进行露地春季茎用莴苣（莴笋）的栽培？
50．怎样进行莴笋夏季反季节栽培？
51．怎样利用大棚进行莴笋的越冬栽培？
52．莴笋先期抽薹的原因有哪些？怎样防治？
53．莴笋蹿苗的原因有哪些？怎样防治？
54．怎样进行叶用莴苣（生菜）的周年栽培？
55．怎样进行生菜的无公害栽培？
56．怎样进行生菜夏秋反季节栽培？
57．生菜怎样进行越冬栽培？
58．如何进行生菜的水培生产？
59．怎样进行生菜的基质栽培？
60．莴苣的病害有哪些？怎样识别与防治？
61．莴苣的虫害有哪些？怎样防治？
62．怎样进行鲜莴苣的保险？
63．怎样进行莴苣的加工？
64．莴苣制种的关键技术有哪些？
五、茼蒿
65．茼蒿有哪些类型？目前生产上茼蒿有哪些品种？
66．茼蒿有哪些营养与保健价值？
67．怎样确定茼蒿的栽培季节？
68．怎样进行茼蒿的春季露地直播栽培？
69．怎样利用大棚双膜覆盖进行茼蒿的越冬栽培？
70．怎样进行茼蒿的越夏栽培？
71．怎样进行茼蒿的无公害生产？
72．怎样利用大棚栽培茼蒿？
73．茼蒿怎样制种？
六、蕹菜（空心菜）
74．蕹菜根、茎、叶有哪些特点？
75．蕹菜有哪些类型？生产上有哪些主要栽培品种？
76．怎样确定蕹菜的栽培季节？
77．怎样进行蕹菜的早熟栽培？
78．怎样进行蕹菜的无土栽培？
79．蕹菜怎样进行周年直播速生栽培？
80．北方怎样进行蕹菜栽培？
81．蕹菜怎样进行无公害栽培？
82．怎样识别与防治蕹菜白锈病？
83．怎样识别与防治蕹菜褐斑病？
84．蕹菜怎样进行制种？
85．蕹菜怎样进行加工？
七、落葵（木耳菜）
86．落葵根、茎、叶有哪些特点？目前生产上有哪些主要栽培品种？
87．怎样确定落葵的栽培季节？
88．怎样进行落葵露地栽培？
89．怎样进行落葵的冬季大棚栽培？
90．怎样进行落葵的大棚早熟栽培？
91．怎样进行落葵的无公害生产？
92．北方怎样进行落葵栽培？
93．高寒区怎样进行落葵栽培？
94．落葵病害有哪些？怎样识别与防治？
95．落葵虫害有哪些？怎样识别与防治？
八、芫荽（香菜）
96．芫荽根、茎、叶有哪些特点？生产上主要有哪些品种类型？
97．怎样确定芫荽的栽培季节？
98．怎样进行夏秋伏芫荽的反季节栽培？
99．冬季怎样利用大棚进行芫荽栽培？
100．怎样进行芫荽的无公害栽培？
101．芫荽怎样进行制种？
102．如何进行芫荽的储藏与保险？
九、苋菜
103．苋菜根、茎、叶有哪些特点？可分为哪几个品种类型？
104．怎样确定苋菜的栽培季节？
105．怎样进行冬暖大棚苋菜的高产栽培？
106．怎样进行苋菜的夏季露地栽培？
107．北方地区怎样进行苋菜栽培及种子生产？
108．怎样进行苋菜的周年无公害栽培？
109．苋菜的病害有哪些？怎样识别与防治？
110．苋菜的虫害有哪些？怎样识别与防治？
主要参考文献
