书 名 《特菜和芽菜生产技术》
定 价 8.00元/本
分 类 蔬菜栽培
图书类型 新型农民培训
组 编 农业部农民科技教育培训中心 中央农业广播电视学校
主 编 黄广学
指导老师
出 版 社 中国农业科学技术出版社
出版日期 2007年5月
开 本 850×1168 1/32
内容介绍内 容 提 要
本书内容包括我国特菜主要栽培品种和栽培技术，以及芽菜生产场地的选择和主要芽菜的生产技术等。
编 写 说 明
随着社会主义新农村建设的推进和农业结构的调整，我国众多城市的都市农业兴起，人们对特菜、野菜和芽菜的需求不断增大。发展特菜种植是丰富城市菜篮子、增加农民收入、脱贫致富的有效途径。
科学栽培特菜，需要专门的技术。为了解决特菜生产中的品种选择、茬口安排、肥水管理、生产过程中田间管理和病虫害防控等制约特菜发展的诸多问题，结合目前农民科技培训的实际需求，我们组织专家编着了《特菜和芽菜生产技术》一书，作为新型农民培训丛书之一。本书简明实用、科学技术先进，既可作为生产一线人员的培训教材，也可作为特菜和芽菜生产技术、植保和管理人员的学习参考用书。
由于编写任务紧、时间仓促，编着者水平所限，本书难免有不妥之处，敬请广大读者提出意见。
农业部农民科技教育培训中心
中央农业广播电视学校
目 录
一、芽苗菜概述
(一)芽苗菜的含义与特点
1．芽苗菜的含义
2．芽苗菜的特点
(二)芽苗菜生产的基本设施
1．生产场地
2．栽培架
3．栽培容器
4．栽培基质
5．浇水设备
6．其他
(三)芽苗菜生产的基本过程
1．种子清选
2．浸种催芽
3．产品形成期管理
4．产品的采收与销售
(四)芽苗菜生产中病虫害防治技术
1．棚室消毒措施
2．生产工具消毒
3．种子处理
4．播种
5．选芽
二、芽苗菜生产应用
1．香椿苗
2．香椿体芽菜
3．豌豆苗
4．萝卜苗
5．芦笋
6．软化菊苣芽球
三、特菜生产技术
(一)果实类特菜
1．水果黄瓜
2．樱桃番茄
3．香蕉西葫芦
(二)根茎类特菜
1．球茎茴香
2．樱桃萝卜
3．牛蒡
4．根芹菜
(三)观赏食用型特菜
1．紫背天葵
2．木耳菜
3．羽衣甘蓝
4．叶用甜菜
5．京水菜
6．乌塌菜
(四)结球类特菜
1．抱子甘蓝
2．结球菊苣
(五)山野特菜
1．番杏
2．蒲公英
3．苣荬菜
4．养心菜
5．紫苏
(六)花器类特菜
1．芥蓝
2．菜心
3．朝鲜蓟
4．黄秋葵
(七)芳香植物栽培
1．香芹菜
2．薄荷
主要参考文献
