书 名 《现代特色蔬菜产业技术》
定 价 6.80元/本
分 类 蔬菜栽培
图书类型 现代农业产业技术培训丛书
组 编 农业部农民科技教育培训中心 中央农业广播电视学校
主 编 朱 繁
指导老师
出 版 社 中国农业大学出版社
出版日期 2011年6月
开 本 787×1092 1/32
内容介绍编写说明
农业产业化作为农村经济体制改革的重大创新，是农业产业结构战略性调整的重要带动力量，已成为推动传统农业向现代农业转变、实现农业最大效益的必然选择。
蔬菜产业是农业产业结构的重要组成部分，让农民充分认识蔬菜生产产业化展的重要意义，着眼未来，创新现在，掌握蔬菜产业技术，大力发展蔬菜产业合作组织，着力培育一批规模适度、效益良好、科技含量高的蔬菜产业示范村、示范户或示范园，加快新技术向现实生产力的转化，已经是当务之急、大势所趋。
本书以现代特色蔬菜产业技术为主线，针对当前现代特色产业生产现状，面向适度生产经营规模的专业农民和蔬菜生产技术员，突出产业技术、产业技能。本书主要阐述了现代特色蔬菜产业现状，青花菜、紫甘蓝、抱子甘蓝、樱桃萝卜、芦笋、山药、香酥芋、金瓜、紫菜薹、紫背天葵和黄秋葵的栽培技术及产后加工等方面的新技术、新方法，并重点就蔬菜产业农民实际生产中遇到的问题提出了相应的应对措施和解决办法。
本书以问答形式向学员和读者展现了现代特色蔬菜生产的各项技术和技能，每一部分均注重理论联系实际、深入浅出、通俗易懂，突出了农民教材的先进性、可读性、技术性、实用性和可操作性，既可作为蔬菜产业农民的培训教材，也可作为蔬菜生产技术及参考用书。
农业部农民科技教育培训中心
中央农业广播电视学校
2011年3月
目录
一、概述
1．什么叫农产品可追溯系统？
2．什么叫良好农业规范？
3．良好农业规范系列国家标准的基本内容有哪些？
4．什么是农产品质量安全？
5．我国蔬菜质量安全的发展趋势如何？
6．什么是无公害蔬菜？
7．什么是绿色蔬菜？
8．什么是有机蔬菜？
二、青花菜
9．青花菜与花椰菜有哪些不同？
10．青花菜在我国的栽培现状怎样？
11．青花菜含有哪些营养成分？
12．青花菜对栽培土壤有哪些要求？
13．如何适时播种青花菜？
14．青花菜如何施基肥？“
15．青花菜如何进行追肥？
16．田间管理青花菜时如何科学灌水？
17．田间管理青花菜时如何做好中耕培土？
18．如何防止青花菜苗期病害？
19．青花菜反季节栽培如何防治病害？
20．如何防治青花菜常见害虫？
21．如何采收青花菜？
三、紫甘蓝
22．紫甘蓝与普通甘蓝相比发展前途如何？
23．紫甘蓝原产地在哪里？
24．适宜紫甘蓝的种植地区有哪些？
25．紫甘蓝的营养价值怎样？
26．紫甘蓝有哪些形态特征？
27．紫甘蓝对环境条件有何要求？
28．怎样进行紫甘蓝育苗？
29．如何进行紫甘蓝整地施基肥？
30．怎样进行紫甘蓝定植？
31．如何进行紫甘蓝水肥管理？
32．怎样采收紫甘蓝？
33.紫甘蓝有哪些虫害？
四、抱子甘蓝
34．抱子甘蓝的原产地在哪里？
35．抱子甘蓝有哪些营养价值与用途？
36．抱子甘蓝主要有哪些类型？
37．抱子甘蓝有哪些形态特性？
38．抱子甘蓝对温度有何要求？
39．抱子甘蓝对光照、水分及土壤营养有何要求？
40．什么季节适合栽培抱子甘蓝？
41．如何选择抱子甘蓝-品种？
42．抱子甘蓝用种量是多少？
43．抱子甘蓝的播种期是何时？
44．抱子甘蓝的育苗方法是什么？
45．抱子甘蓝的苗期管理耍注意哪些问题？
46．如何为抱子甘蓝整地、施肥、做畦？
47．抱子甘蓝的定植密度是多少？
48．如何栽种抱子甘蓝？
49．怎样进行抱子甘蓝的水肥管理？
50．如何做好抱子甘蓝的整枝？
51．如何做好抱子甘蓝的假植？
52．如何进行抱子甘蓝的病虫害防治？
53．秋大棚栽培抱子甘蓝有什么好处？
54．节能日光温室栽培抱子甘蓝的优势是什么？
55．采收抱子甘蓝时要注意什么？
56．抱子甘蓝如何进行贮藏保鲜？
57．抱子甘蓝有哪些食用方法？
五、樱桃萝卜
58．樱桃萝卜有哪些营养价值？
59．我国樱桃萝卜从哪里引进？
60．樱桃萝卜有哪些形态特征？
61．樱桃萝卜对环境条件有哪些要求？
62．樱桃萝卜的栽培季节和栽培方式有哪些？
63．如何选择樱桃萝卜的品种？
64．如何为樱桃萝卜整地、施基肥？
65．播种樱桃萝卜要注意什么？
66．如何做好樱桃萝卜的田间管理？
67．如何做好樱桃萝卜的采收？
68．樱桃萝卜有哪些食用方法？
69．食用樱桃萝卜的禁忌有哪些？
六、芦笋
70．芦笋名称的由来？
71．芦笋有哪些营养价值？
72．芦笋的原产地在哪里？
73．芦笋有哪些类型？
74．芦笋的植物学特征特性如何？
75．芦笋对温度条件有什么要求？
76．芦笋对日照和水分有什么要求？32
77．什么样的土壤适合芦笋生长？
78．目前主要种植的芦笋品种有哪些？特征特性如何？
79．芦笋如何进行催芽？
80．芦笋春季育苗如何进行？
81．芦笋夏、秋季育苗如何进行？
82．苗期管理需要做哪些工作？
83．芦笋定植田怎样整地才比较科学？
84．芦笋定植有什么基本要求？
85．定植当年芦笋管理方面应该注意些什么？
86．定植当年芦笋如何进行施肥？
87．二年生以后芦笋怎么进行管理？
88．芦笋有哪些主要病害？
89．如何识别芦笋茎枯病？如何进行有效防治？
90．如何识别芦笋褐斑病？如何进行有效防治？1
91．危害芦笋的常见害虫主要有哪些？
92．危害芦笋的地下害虫有哪些？如何防治？
93．芦笋的采收标准是什么？如何采收？
94．芦笋怎么进行保鲜加工？
95．芦笋如何进行贮藏保鲜？
七、山药
96．我国山药的生产现状如何？
97．山药产业发展前景如何？
98．山药有哪些类别？
99．山药的植物学特征特性如何？
100．我国山药产业发展中主要存在哪些问题？如何解决？
101．山药种植田怎样整地？
102．山药种薯如何进行播种前的处理？
103．块根切段有什么要求？
104．如何进行播种？
105．山药生长期间如何科学施肥？
106．山药如何进行搭架？
107．山药生长期间如何浇水？
108．除去零余子有什么作用？
109．山药有哪些主要病害？
110．危害山药的常见害虫主要有哪些？
111．山药的采收期是什么时候？
112．采收时要注意些什么？
113．山药耐不耐贮藏？
114．山药的加工方式有哪些？
八、香酥芋
115．我国芋艿产业发展现状？
116．芋艿产业发展前景如何？
117．我国芋艿有哪些类别？
118．我国现阶段芋艿主要有哪些栽培方式？
119．香酥芋有哪些营养价值？
120．香酥芋的植物学特征特性如何？
121．香酥芋播种前如何进行种球处理？
122．为提高播种质量，怎样正确进行香酥芋播种？
123．如何科学进行香酥芋苗床管理？
124．香酥芋适宜的种植密度是多少？应坚持哪些原则？
125．如何进行香酥芋移栽田的整地施肥？
126．香酥芋如何科学移栽？
127．如何合理安排直播香酥芋的播种期和播种量？
128．为提高播种质量，怎样进行直播香酥芋的播种？
129．怎样进行翻耕直播香酥芋幼苗期的管理？
130．香酥芋各生育时期的生育特点及其对肥水有哪些要求？
131．香酥芋的施肥原则是什么？怎样合理施肥？
132．怎样进行香酥芋大田水分管理？
133．香酥芋有哪些主要病害？
134．危害香酥芋的常见害虫主要有哪些？
135．如何科学确定香酥芋的适时收获标准与时间？
136．香酥芋促早熟技术要点怎样？
137．怎样进行香酥芋的收割？
138．香酥芋的安全贮藏如何进行？
九、金瓜
139．我国金瓜产业发展现状？
140．金瓜产业发展前景如何？
141．我国金瓜有哪些类别？
142．我国现阶段金瓜主要有哪些栽培方式？
143．我国金瓜产业发展中主要存在哪些问题？解决途径是什么？
144．我国金瓜生产上现阶段主要推广哪些优良品种？其特征特性如何？
145．如何依据金瓜品种特性及种植制度确定播种期和播种量？
146．金瓜播种前如何进行种子处理？
147．金瓜壮苗有哪些特点？
148．如何选择和制作金瓜苗床？
149．为提高播种质量，怎样正确进行金瓜播种？
150．如何进行金瓜移栽田的整地施肥7
151．金瓜如何移栽定植？
152．金瓜各生育时期的生育特点及其对肥水有哪些要求？
153．金瓜的施肥原则是什么？不同生育期怎样合理施肥？
154．怎样进行金瓜大田水分管理？
155．金瓜有哪些主要病害？
156．金瓜如何整枝摘心？
157．如何进行金瓜的花果管理？
158．危害金瓜的常见害虫主要有哪些？
159．金瓜的成熟特性是什么？如何科学确定金瓜的适时收获标准与时间？
160．怎样进行金瓜的贮藏？
十、紫菜薹
161．紫菜薹的主要食用器官是什么部位？有何营养价值？
162．紫菜薹主要分布在哪些区域？
163．紫菜薹栽培分哪几个季节？如何确定播种时期？
164．怎样进行紫菜薹的茬口安排？
165．紫菜薹对环境条件有何要求？
166．根据紫菜薹对气候的适应性可分为哪几种类型？其中每种类型中主要品种有哪些？
167．紫菜薹如何进行施肥整地？
168．紫菜薹育苗应注意哪些问题？
169．紫菜薹如何进行定植？
170．如何确定紫菜薹的定植密度？
171．紫菜薹如何进行肥水管理？
172．紫菜薹的病虫害有哪些？
173．如何防治紫菜薹病害？
174．如何确定紫菜薹的采收适期？
175．紫菜薹的采收标准是什么？
176．紫菜薹如何留种？
十一、紫背天葵
177．紫背天葵的主要食用部位是什么？有何营养价值及保健作用？
178．紫背天葵有哪几种类型？各有什么特点？
179．紫背天葵对环境条件有何要求？
180．紫背天葵的育苗方法有哪些？
181．紫背天葵如何进行扦插繁殖？
182．紫背天葵如何进行种子繁殖？
183．紫背天葵如何进行定植？
184．紫背天葵如何进行肥水管理？
185．如何防治紫背天葵病虫害？
186．如何减少病害引起的烂蔸现象？
187．如何确定紫背天葵的采收适期？
188．紫背天葵如何留种？
十二、黄秋葵
189．黄秋葵主要食用什么部位？有何营养价值及保健作用？
190．黄秋葵的分布及栽培现状如何？
191．黄秋葵的栽培分哪几个季节？茬口安排如何？
192．黄秋葵有哪些类型及品种？
193．黄秋葵对环境条件有何要求？
194．黄秋葵如何整地施肥？
195．如何进行黄秋葵的育苗？
196．黄秋葵如何间苗？需掌握什么原则？
197．黄秋葵肥水管理的技术要点有哪些？
198．黄秋葵如何进行中耕除草？
199．黄秋葵如何进行植株调整？
200．如何防治黄秋葵病虫害？
201．如何确定黄秋葵的采收适期？
202．如何贮藏黄秋葵？
203．黄秋葵如何制种？
204．黄秋葵如何留种？
主要参考文献
