书 名 《农业基础化学》
定 价 9.90元/本
分 类 中等职业教育
图书类型 中专教育
组 编 中央农业广播电视学校
主 编 徐英岚
指导老师 常英新
出 版 社 中国农业大学出版社
出版日期 1999年8月
开 本 16
内容介绍编 写 说 明
由中央农业广播电视学校组织编写的全国农业广播电视学校中等专业基础课教材包括《语文》、《应用文写作》、《政治》、《数学与物理基础》、《数学》（上、下册）（工程类专业）《物理》（工程类专业）、《数学》（经济与管理类专业）、《农业基础化学》（种植与养殖类专业）、《基础英语》、《美育基础》和《计算机应用基础》。
《农业基础化学》是全国农业广播电视学校种植、养殖类专业的一门职业基础课，是根据种植类、养殖类中等专业指导性教学计划编写的，内容包括无机化学、分析化学、有机化学和生物化学。本教材以够用为原则，实用为目的，体现了基础性、实用性和职业性，并注重联系农业生产实际。力求使学生在了解和掌握一些必要的化学基本知识、基本原理和基本技能以及化学在农业生产中的应用的基础上，为学习后续职业技术课和解决种植类、养殖类生产中的实际问题打好基础。此外还特别增加了一些阅读材料，以提高学生学习兴趣和拓宽知识面。
为适应远距离广播电视教育教学特点，该教材力求通俗易懂，深浅适宜，附有本章小结和习题，书后附有习题答案要点。此外，还特别配有录音和录像教材。
本书由北京市农业学校高级讲师徐英岚编写。农业部原农业司副司长张世贤撰写绪论，中央农业广播电视学校校长助理高级农艺师张小英、人民教育出版社副编审戴健担任主审。中央农业广播电视学校责任教师常英新负责组织编写，并按农业广播电视学校教学要求进行审定。
热诚希望广大读者对教材中不妥之处提出宝贵意见，以期进一步修订和完善。
农业部农民科技教育培训中心
中央农业广播电视学校
目 录
绪论
第一章 化学基本知识
第一节 物质的分类及变化
第二节 物质结构 元素周期律
【阅读】同位素示踪原子
元素周期表的意义
第三节 化学键
第四节 物质的量
本章内容提要
第二章 溶液和胶体
第一节 分散系
第二节 溶解度
第三节 溶液组成的表示方法
第四节 溶液的性质
第五节 胶体溶液
【阅读】土壤及土壤胶体
本章内容提要
第三章 化学平衡 电解质溶液
第一节 化学反应速率和化学平衡
第二节 强弱电解质
【阅读】动物体液中的电解质
第三节 水的电离和溶液的pH
第四节 离子反应 离子方程式
第五节 盐类的水解
第六节 缓冲溶液
本章内容提要
第四章 常见元素及其化合物
第一节 常见的金属元素及其化合物
【阅读】人体里的微量元素
第二节 常见的非金属元素及其化合物
【阅读】碘盐
氮气和固氮
假盐中毒与食品添加剂
第三节 氧化还原反应
本章内容提要
第五章 定量分析化学常识
第一节 定量分析概述
【阅读】定量分析的误差
第二节 滴定分析法
第三节 几种仪器分析法简介
本章内容提要
第六章 有机化合物 烃
第一节 有机化合物
第二节 饱和链烃——烷烃
【阅读】沼气
第三节 不饱和链烃
【阅读】乙烯利
第四节 芳香烃
【阅读】石油 煤焦油
本章内容提要
第七章 烃的衍生物
第一节 卤代烃
【阅读】氟里昂与大气臭氧层
第二节 醇、酚、醚
【阅读】除草醚
第三节 醛和酮
第四节 羧酸
【阅读】食品防腐剂
第五节 酯
【阅读】有机磷农药
脂质与人体健康
第六节 胺和酰胺
【阅读】矮壮素
敌稗
本章内容提要
第八章 生物化学基础
第一节 糖
【阅读】动物淀粉——糖原
第二节 蛋白质
【阅读】牛奶的化学成分
第三节 酶
【阅读】酶与药物、农药和毒物
第四节 核酸
【阅读】生物碱
转基因棉与转基因山羊
第五节 维生素
【阅读】每日所需维生素的供给量
本章内容提要
学生实验
实验一 化学实验基本操作
实验二 溶液的配制
实验三 粗盐的提纯
实验四 电解质溶液pH的测定
实验五 重要离子的定性鉴定
实验六 油脂的皂化
实验七 糖、蛋白质的性质
附录
一、国际单位制
二、一些无机物水溶液的密度和质量分数
三、酸、碱和盐的溶解性表
四、原子量表
部分习题答案
教学辅导大纲
元系周期表
