书 名 《大黄鱼配套养殖技术》
定 价 中国农业出版社
分 类 水产养殖
图书类型 新型农民培训
组 编 农业部农民科技教育培训中心 中央农业广播电视学校
主 编 林祥日 胡石柳
指导老师 常英新
出 版 社 中国农业出版社
出版日期 2006年1月
开 本 850×1168 1/32
内容介绍编 写 说 明
当前，我国农业改革和发展进入新阶段，农业和农村经济发展的外部环境发生了深刻变化，农产品供求关系从供不应求转向总量基本平衡、丰年有余，人们对农产品的需求也从单一的数量向数量、质量、营养、安全并重转变，农业发展从主要受资源环境约束转向受资源、市场的双重约束。随着我国加入WT0以后，农业从自给自足为主转向全面对外开放，国内农业面临国外强有力的竞争压力。这些新的变化使农村社会经济发展对农业科技进步的需求明显增强，对农业科技成果迅速转化与普及的要求更加迫切，对农民培训提出了新的更高要求。
教材是农民培训的重要基础和有力保障。为提高农民的科技文化素质和吸纳先进科技成果的能力，发展农业和农村经济，保障粮食安全，提升我国农业综合生产能力，农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组织专家精心编写了这套《新型农民培训技术丛书》。本套丛书包括小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、甘蔗、柑橘、苹果、肉牛、肉羊、奶牛、水产品和药用动植物等在国内外市场上有较强竞争力的农产品，紧紧围绕生产中的技术问题，结合农民科技培训的实际需求，以生产管用、农民易学、经济有效的实用技术为重点，兼顾先进技术，力求做到实际、实用、实效和表述清、技术精、编排新，而且通俗易懂，图文并茂，可操作性强。
本丛书在编写过程中引用了不少专家学者的研究成果和发表的论著及部分插图，在此一并表示敬意和感谢。由于编写任务紧、时间仓促，编著者水平所限，难免有不妥之处，敬请广大读者批评指正。
农业部农民科技教育培训中心
中央农业广播电视学校
前 言
大黄鱼系石首鱼科、黄鱼属，俗称“黄花鱼”，是我国东海、黄海及南海的主要经济鱼类，曾有中国“海洋四大经济鱼类”之称。因其肉质细嫩鲜美，营养丰富而享有较高的经济价值，备受国内外消费者的青睐。
大黄鱼分布于中国、日本和朝鲜，主要分布在黄海南部、朝鲜西南岸、东海和琼州海峡以东的南海北部沿岸。它是一种分布于中低纬度、温水性的浅海近底层的肉食性鱼类，种群资源量较大，但抗捕能力很弱。我国捕捞大黄鱼的历史悠久，约有1700多年。福建官井洋是我国惟一的内湾性的大黄鱼产卵场，历史上最高年捕捞量达2 500吨，但近20年来进洋产卵的亲鱼锐减，几近枯竭。随着改革开放，发展市场经济，人民生活水平的日益提高，国内外市场对大黄鱼需求量日益增加，供不应求，价格高昂，一般市场上难以见到有天然大黄鱼的销售，天然大黄鱼目前已成为珍贵的海水经济鱼类。
大黄鱼产业在发展进程中，也遭遇了品质退化、养殖区污染、病害频繁发生等问题。为确保大黄鱼养殖健康持续发展，目前，养殖产区已组织广大科技人员对大黄鱼养殖的种质进行改良，并对大黄鱼的养殖模式、病害防治等关键技术进行攻关，加强了大黄鱼种质管理，强化了苗种生产技术；提速人工配合饲料的研制与开发；加强了病虫害的防治对策；强化了技术队伍建设，进一步提高养殖技术；重视大黄鱼生长与繁殖习性的研究，推广最佳育苗与养殖生产技术；调整养殖结构，研究开发抗风浪深水网箱，拓展养殖空间。
为了大力发展大黄鱼，推广、普及科学养殖技术，增加产量，提高经济效益，满足市场的迫切需求和出口创汇的需要，增加渔民、农民收入，形成农村和农业经济新的增长点，编者认真总结有关大黄鱼的科研成果和生产实践经验，精心编著了本书。本书共分七章。第一、二、三、四章由厦门海洋职业学院胡石柳副教授编写。前言及第五、六、七章由厦门海洋职业学院林祥日高级讲师编写。在编写过程中得到集美大学黄永春副教授的关心和大力支持，并承蒙福建省海洋渔业局高级工程师赵鸣娟，福州市大昌盛饲料有限公司高级工程师江琴和厦门市上洪饲料有限公司经理助理郑秀华等同志提供的第一手资料，编著者谨致衷心感谢。由于编著时间仓促，业务水平有限，经验不足和资料限制，书中难免有不妥之处，敬请广大读者给予指正、批评。
目 录
第一章 大黄鱼的生物学特性
第一节 大黄鱼的分类及分布
第二节 大黄鱼的生物学特性和对环境的适应
第二章 大黄鱼人工繁殖技术
第一节 亲鱼来源、选择与暂养
第二节 人工催产
第三节 受精卵的收集、装袋与运输
第四节 人工孵化
第三章 大黄鱼的仔、稚、幼鱼培育
第一节 大黄鱼仔、稚鱼培育
第二节 幼鱼饲养与管理
第四章 成鱼饲养与管理
第一节 网箱养殖
第二节 池塘养殖
第三节 越冬管理
第五章 大黄鱼营养与饲料
第一节 大黄鱼对营养物质的需求
第二节 大黄鱼饲料
第六章 大黄鱼的病害防治
第一节 鱼病的发生
第二节 鱼病的预防
第三节 大黄鱼主要病害及防治
第七章 常用渔药与科学用药
第一节 常用渔药
第二节 给药方法
第三节 科学用药
主要参考文献
