书 名 《现代苹果产业技术》
定 价 11.00元/本
分 类 果树栽培
图书类型 现代农业产业技术培训丛书
组 编 农业部农民科技教育培训中心 中央农业广播电视学校
主 编 雷世俊 肖秀丽
指导老师
出 版 社 中国农业出版社
出版日期 2010年9月
开 本 787×1092 1/32
内容介绍内 容 提 要
苹果是世界四大水果之一，它原产于欧洲、中亚和我国新疆西部一带，栽培历史已有5000多年之久。作为经济栽培的品种，被称为西洋苹果，大部分由国外进入我国，栽培历史则不到200年。我国苹果种植面积和产量均居世界首位，是世界上最大的苹果生产国和消费国。苹果产量高，经济效益好，而且营养价值高。提高苹果生产水平，对促进农业发展，提高人民生活水平，都有重要的意义。
本书根据农业产业培训特点和苹果产业发展实际，用问答式从苹果产业现状与发展趋势、苹果园建立、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、自然灾害防治及苹果产后处理等八个方面，共设置了在苹果生产中常见的100余个具体的技术问题。
本书技术先进科学、通俗易懂、实用性和针对性强，为农民技术员和果农提供可靠的技术指导，也可作为从事苹果生产的技术人员、管理人员的学习参考用书。
编 写 说 明
苹果具有很高的营养和医疗价值。每l00克鲜苹果肉中含糖类l5克，蛋白质0.2克，脂肪0.1克，粗纤维0.1克，钾110毫克，钙0.11毫克，磷11毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.01毫克，尼克酸0.1毫克，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为苹果对高血压的防治有一定的作用。有谚语说：“一天一苹果，医生远离我”。有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
苹果产量高，经济效益好，目前苹果产业已成为我国北方农村经济支柱产业之一，在农业产业结构调整、提高人民生活水平、增加农民收人及出口创汇等方面发挥着重要作用。
提高苹果产业水平，对促进苹果产业发展，确保农民收入持续增加具有非常重要的意义。根据《苹果产业技术农民培训大纲》和结合农民科技培训的实际需求，我们组织专家编著了《现代苹果产业技术》一书，作为现代农业产业技术培训丛书之一。编写形式为问答式，注重理论联系实际，内容适应果农培训的规律和特点，侧重于可操作性和实践性，融苹果栽培管理技能与基本知识于一体，以技能为主；力求新颖，文图并茂，可读性强，易于掌握。
本书技术先进科学、通俗易懂、实用性和针对性强，为农民技术员和果农提供可靠的技术指导，也可作为从事苹果生产的技术人员、管理人员的学习参考用书。
由于编写任务紧、时间仓促，编著者水平有限，本书难免有不妥之处，敬请广大读者提出宝贵意见。
农业部农民科技教育培训中心
中央农业广播电视学校
目 录
一、苹果产业现状及发展趋势
1．世界苹果产业发展现状及趋势是什么？
2．我国苹果产业存在的问题是什么？如何解决？
3．发展苹果产业的意义是什么？
4．怎样制定本年度的苹果综合生产技术方案？
二、苹果园的建立
5．苹果园有哪些类型？特点是什么？
6．如何做好园地选择？
7．生产无公害果品园地选择有哪些要求？
8．生产绿色果品园地选择有哪些要求？
9．怎样进行园地调查？
10．怎样进行园地规划设计？
11．山地、丘陵地园地规划设计有哪些要求？
12．山地果园水土保持工程有哪些？怎样修筑？
13．什么是生态果园？生态果园有哪些模式？
14．目前生产上推广的苹果优良品种有哪些？怎样选择搭配品种？
15．苹果园配置授粉树的意义是什么？如何搭配授粉品种？
16．苹果适宜采用哪种栽植方式？适宜的栽植密度是多少？
17．什么时间栽植苹果好？怎样栽植苹果？
三、土肥水管理
18．苹果园管理的主要任务有哪些？
19．怎样进行苹果园深翻？
20．果园培土掺沙是怎么回事？
21．盐碱地土壤怎样进行改良？
22．沙荒及荒漠土壤怎样进行改良？
23．果园土壤管理制度有哪些？都有哪些特点？
24．苹果幼园怎样合理间作？
25．苹果树生长需要的营养有哪些？
26．苹果施肥的依据什么？
27．生产安全果品对施肥有哪些要求？
28．什么是基肥？苹果什么时间施基肥最好？怎样施基肥？
29．什么是追肥？苹果什么时间施追肥最好？怎样施追肥？
30．什么是配方施肥？苹果怎样进行配方施肥？
31．什么是叶面施肥？苹果怎样进行叶面施肥？
32．什么是穴贮肥水技术？苹果怎样进行穴贮肥水？
33．苹果园灌水的依据是什么？
34．苹果园应在什么时间灌水？
35．苹果园一次的灌水量是多少？
36．生产安全果品对水质有什么要求？
37．苹果园灌水的方式有哪些？
38．苹果园怎样进行排水？
39．旱地果园怎样进行蓄水保墒？
四、整形修剪
40．苹果树整形修剪的意义和作用是什么？
41．苹果树整形修剪的依据是什么？
42．苹果树什么时间修剪合适？
43．什么是短截？短截有什么作用？怎样进行短截？
44．什么是疏剪？疏剪有什么作用？怎样进行疏剪？
45．什么是缩剪？缩剪有什么作用？怎样进行缩剪？
46．什么是缓放？缓放有什么作用？怎样进行缓放？
47．什么是抹芽？抹芽有什么作用？怎样进行抹芽？
48．什么是摘心？摘心有什么作用？怎样进行摘心？
49．什么是扭梢？扭梢有什么作用？怎样进行扭梢？
50．什么是环剥？环剥有什么作用？怎样进行环剥？
51．什么是拿枝？拿枝有什么作用？怎样进行拿枝？
52．什么是刻伤？刻伤有什么作用？怎样进行刻伤？
53．苹果树调整枝条角度有哪些方法？如何进行？
54．苹果树修剪有哪些程序？
55．什么是纺锤形？纺锤形怎样进行整形修剪？
56．细长纺锤形怎样进行整形修剪？
57．自由纺锤形怎样进行整形修剪？
58．什么是小冠疏层形？小冠疏层形怎样进行整形修剪？
59．什么是高光效树形？高光效树形怎样进行整形修剪？
60．现有树形怎样改造成高光效树形？
61．苹果树怎样进行春季修剪？
62．苹果树怎样进行夏季修剪？
63．苹果树怎样进行秋季修剪？
64．苹果树怎样进行冬季修剪？
65．苹果树盛果期大树怎样修剪？
66．苹果树衰老树怎样修剪？
67．红富士苹果树怎样修剪？
68．新红星苹果树怎样修剪？
五、花果管理
69．苹果疏花疏果什么时间进行？怎样进行疏花疏果？
70．怎样确定苹果树合理的产量？
71．怎样进行保花保果？
72．怎样进行花期放蜂，提高苹果坐果率？
73．怎样进行人工授粉，提高苹果坐果率？
74．怎样进行苹果套袋？
75．苹果增色技术有哪些？如何实施？
76．怎样判断苹果是否成熟？
77．怎样确定苹果的采收时间？
78．怎么进行苹果采收？
六、病虫害防治
79．苹果病虫害防治的原则是什么？
80．苹果常见的病虫害有哪些？
81．苹果腐烂病怎样识别？发生规律如何？怎样进行防治？
82．苹果轮纹病怎样识别？发生规律如何？怎样进行防治？
83．苹果炭疽病怎样识别？发生规律如何？ 怎样进行防治？
84．苹果早期落叶病怎样识别？发生规律如何？怎样进行防治？
85．食心虫类害虫怎样识别？发生规律如何？怎样进行防治？
86．叶螨类害虫怎样识别？发生规律如何？怎样进行防治？
87．卷叶虫类害虫怎样识别？发生规律如何？怎样进行防治？
88．蚜虫怎样识别？发生规律如何？怎样进行防治？
89．潜叶蛾类害虫怎样识别？发生规律如何？怎样进行防治？
90．苹果病虫害防治的方法有哪些？
91．什么是苹果缺素症状？
92．苹果缺铁有什么表现？怎样防治？
93．苹果缺锌有什么表现？怎样防治？
94．苹果缺钙有什么表现？怎样防治？
95．苹果缺硼有什么表现？怎样防治？
96．苹果缺镁有什么表现？怎样防治？
97．农药有哪些种类？
98．生产安全果品使用哪些农药？
99．怎样识别农药？
100．怎样选择农药？
101．怎样配制农药？
102．怎样使用农药？
103．植保机械有哪些？其性能如何？怎样保养？
104．苹果园病虫害怎么进行全年综合防治？
七、自然灾害防治
105．苹果树冻害症状如何？哪些因素影响冻害？怎样进行防治？
106．苹果树霜害症状如何？哪些因素影响霜害？怎样进行防治？
107．苹果树日烧症状如何？哪些因素影响日烧？怎样进行防治？
108．苹果树抽条症状如何？哪些因素影响抽条？怎样进行防治？
八、果品产后处理
109．什么是无公害果品？怎样申请无公害果品认证？ 怎样生产无公害果品？
110．什么是绿色果品？怎样申请绿色果品认证？怎样生产绿色果品？
111．什么是有机果品？怎样申请有机果品认证？怎样生产有机果品？
112．苹果采收后怎样促进果实着色？
113．怎样进行果实洗果、消毒、涂蜡？
114．怎样进行苹果分级、包装、运输？
115．怎样进行苹果简易贮藏？
116．怎样进行苹果土窑洞贮藏？
117．怎样进行苹果气调贮藏？
118．怎样采集、分析和利用苹果供求信息？
119．怎样进行苹果市场营销？
主要参考文献
