柳州市，别名“龙城”，是一座具有2100年历史的古城，总面积5200多平方公里，市区面积650多平方公里，是一个以汉族为主的多民族聚居城市，广西的侨乡之一。柳州市区内外由石灰岩构成的奇山峻峰拔地而起，千姿百态，旅游资源丰富，自然景观更是美不胜收，而且柳州气候温和，四季长青，任何时候都很适合旅游。柳州交通便利、区位优良、物产丰富，素有“桂中商埠”之美誉，其无产丰富表现在柳州特产水果，像融水糯米柚、鲁比葡萄、鹿寨黑皮蔗、滑皮金桔、归东野葡萄等，这些都是柳州的优质水果。
柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化。蒸炒香酸鱼、蚝油叉烧包、牛肉烧卖、五色饭、干切粉、蜂巢香芋角、冬菇汤包、龙城狗肉、广西毛血旺、螺蛳粉，这些都是柳州有名的小吃，其中，螺蛳是首推。柳州人对吃的想像力在指头大小的螺蛳上得到充分展现，其选用柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油榨腐竹、黄花菜、青菜等，配以煮烂螺蛳的汤水就做成了闻名天下的螺蛳粉，这当然还少不了浓郁的辣料，螺蛳粉酸辣鲜爽的味道令人回味无穷。
柳州土特产：百朋莲藕
百朋莲藕至今约有50多年历史，属于柳州农特产，当地种植的莲藕其特征是叶直立，叶片圆形，呈深绿色，肉厚，叶脉明显，花白色。
莲是益脾之果，藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕营养丰富，含淀粉高，质嫩，肉甜，品质好。其药用价值也相当高，根根叶叶全身为宝，可滋补入药。用藕制成粉，还能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕还能补中养神，除百病，常服，能轻身耐老，延年益寿，并除寒湿，止脾泄久痢，缓解女子非经期出血过多等症。将其捣碎和米煮粥饭食，能使人强健，蒸食也可。但是大便燥涩的人不能吃之。
