祁门红茶

黄山市当地的土特产众多，其中在黄山茶叶特产中比较有名的有：休宁松萝、老竹大方、祁门红茶、黄山贡菊、黟山雀舌茶......如果旅客来到黄山旅游时，想要买一些黄山的土特产回去，茶叶无疑是一个很好的选择，但在这么多的黄山茶叶面前，可能会难于选择，小编在这里推荐一种黄山的特产茶叶——祁门红茶。

祁门红茶介绍:

    祁门红茶是中国十大名茶之一，也是中国历史名茶，著名红茶精品，简称祁红。祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

祁门红茶的特点：

  祁门红茶其茶叶外形条索紧细细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润，茶叶汤色叶底颜色红艳明亮，茶叶香气清香持久，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。祁门红茶口感鲜醇酣厚，既可单独泡饮，也可加入牛奶和糖调饮。这样，其香不仅不减，反而更加馥郁。在明媚的春天饮上一杯祁门红茶是一件多么享受的事啊！

祁门红茶采制工艺：

祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘： 祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。