台湾简介
台湾省，简称“台”，省会台北市，位于中国东南沿海，北临东海，东临太平洋，南临南海，西隔台湾海峡与福建省相望。台湾省总面积约3.6万平方千米，仅占全国的0.38%，2013年人口总数达到2337.3517万（含福建省的金门、马祖等岛屿），辖22县、市，是中国人口密度最大的省份之一。
台湾典型的特产有台湾茶叶、凤梨酥、金门高粱等等。今天小编要介绍的却不是这些，而是黑鮪(wěi)魚。黑鲔(wěi)鱼，俗称魠乐或黑黯鲳，是鲟鱼的一类，身体成纺锤形，背蓝黑色，生活在大洋中。
黑鲔鱼介绍
黑鲔鱼肚子的肉质是生鱼片的极品，日语称Toro，肉质肥美，是日本生鱼片中的极上品，价位自然也因嗜好此道者的偏爱，随之提高。媲美冰淇淋，入口即化；背部是台湾松板，乾煎後，口感柔软，有如松板牛肉；下巴适合烧烤，鱼头用来炖汤或清蒸.....整条鲔鱼皆是美食家的最爱。
每年4～6月是为黑鮪魚主要产季。黑鲔鱼的肉质鲜美，油脂丰厚，低胆固不高，富含DHA，不论做成生鱼片或各式料理，皆非常美味而健康。黑鲔鱼全身都是宝，鱼头至鱼尾，连骨带皮各有巧妙用处，从腹部到鳃的部位是生鱼片中的极品，脂丰肉嫩，入口即化。其次是鲔鱼的中腹到尾部，油脂较少且肉内有筋，切出来像五花肉，价钱因部位的不同而有所差异。
黑鲔鱼的营养价值
1.具有美容功能，因含有丰富蛋白质、低脂肪、低热量。
2.具有强化肝脏功能，因含有丰富蛋氨基酸。
3.具有防止血管硬化、心肌梗塞的功能。
4.具有防止老化、治疗贫血、新陈代谢功能。
5.具有丰富的钾、铁 、钙、磷、镁等营养素。