宝鸡介绍
宝鸡（Baoji，Paoki，Pao-chi）古称陈仓、雍州，华夏九州之一，嘉陵江源，中国钛谷，是关中——天水经济区副中心城市、陕西省第二大城市。位于东经106°18′~108°03′，北纬33°35′~35°06′，关中平原西部。陕西宝鸡同时是一个特产众多的城市，有柿面糊塌、眉县猕猴桃、歧山县二胖擀面皮等。而今天小编要介绍的是宝鸡的一款酒——西凤酒。
西凤酒介绍
西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”。为中国十大大名酒之一，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。2012年第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位。并荣获2012年度华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”。
西凤酒的历史由来
西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国十大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。 适时饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。2012年9月26日，华樽杯中国酒类品牌价值在京召开，中国酒类品牌价值200强诞生！茅台（748.05亿元）、洋河（321.72亿元）、西凤（213.26亿元）、古井集团（208.99亿元）等企业登录中国白酒前八强！
西凤酒的特点
西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。