波尔多葡萄酒的由来
波尔多葡萄酒分级分为两个体系：地区的分级体系、酒庄分级体系。
葡萄酒要遵循以下几个准则：
1.所有葡萄酒在长期储存时都要保证凉爽恒温，最佳储储存温度为10℃至15℃之间。极端的低温和高温都会损害进口葡萄酒(红酒)的品质，因为温度的波动性大，所以厨房是最差的长期储存地点之一。若在冰箱里储存时间过长，可能会造成软木塞变硬并且失去其弹性。从而造密封失效，进入瓶中的空气会使酒腐坏，若是起泡酒，则会丧失气泡。
2.使用软木塞密封的葡萄酒，应将其酒瓶平躺放置，以确保软木塞与酒接触，一旦软木塞变干，就会有空气进入瓶内，这会让酒氧化，变得乏味。使用螺旋型瓶盖密封的葡萄酒可以竖立放置，这样储存没有任何风险。
3.避光保存。无论是日光还是人造光源。因为光照会加热葡萄酒，使其过早乏味。人造光会使一些酒产生令人不悦的味道。
4.避免震动对葡萄酒的影响。将其放在平静无干扰处。
波尔多葡萄酒的特点
年轻时，最好的波尔多葡萄酒是深宝石红色，带有黑加仑，李子，香料，雪松和黑醋栗的香气。十年后酒的口感更干，紧缩感更强，单宁会掩盖住果香。最后红酒变成石榴红色，发展出格外复杂的香气和口感，单宁圆润。优质波尔多需要20年的时间才能达到最高峰;少数顶级波尔多可以在100年后饮用。