汾州黄酒的由来
汾州黄酒已有50多年生产历史。因此酒酿造方法来自山西省汾阳县（古汾州），故名。相传，1930年一小业主聘请汾州一酿酒师来石家庄，开设了汾州黄酒作坊。因其用料考究，工艺独特，酒质风味醇美，颇受市场欢迎，行销全国。自1976年以来远销日本和东南亚一些国家。
公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生。张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，中国传统黄酒的发展进入了灿烂的黄金时期。
汾州黄酒的特点
汾州黄酒色泽金黄，透明，有浓郁的芳香，醇厚而科，微苦涩。
其工艺特点是：
蒸黄米时加点新鲜花椒水，人缸时内加高梁大曲酒，经陈酿40天干榨出酒后储存一年左右再装瓶，故其酒味特殊。经有关部门化验，此酒浓度为10个“波美”，含有对人体有益的16种氨基酸，具有种益气虚、舒筋活血、抵御风寒之功能。若用调制丸散汤剂，烹好调味和佐餐，是不可少的佳品。