山东省平原县是德州市的一个县级市，它位于山东省西北部、德州市的中部。平原县是一个历史圣地，汉昭烈帝刘备曾在此地做过县令。自秦朝置县至今已有2200多年的历史。全县总面积1047平方公里，180个农村社区，46万人，85万亩耕地，是国家大型粮棉生产基地县、京津蔬菜园区、畜牧业强县、全国平原绿化达标县和全省基层党建工作先进县，也是党建党史专家张全景、已故国学大师任继愈、著名作家邓友梅等一批文人名士的家乡。山东省也是一个盛产美食的地方，平原县的王记老豆腐就是其中之一。如此美味的王记老豆腐是如何制作的呢？这就是今天小编所要说的。
王记老豆腐的做法：
首先要挑选上好的黄豆，用水浸泡一天，等豆子都涨得鼓起肚来，放到石磨上去推，研成粉，然后放到大铁锅里去熬，要熬好几个滚，满屋飘出了豆粒的芬香，第一道工序就算完成了。
黄豆制成浆汁后，用熟石膏汁点成老豆腐；芝麻酱内加入精盐，并陆续加进凉开水调匀；蒜泥用凉开水调成汁；酱豆腐用凉开水调稀；将老豆腐盛入碗内，浇上芝麻酱、酱豆腐汁、辣椒油、酱油、蒜汁和腌韭菜花即可食用。