带有神奇色彩而又美丽富饶的君山，自古以来，盛产多种龟，其中尤以金龟最为名贵。它背甲的腹缘色泽金黄，头颈的两侧呈桔黄色，并有金黄的绒状条纹，如同金花镶嵌,故有金龟之称。这种龟，在历史上早有记载。清代的《巴陵县志》称: “君山产摄龟，其背文金色,其板中断，折之如蚌。” 金龟的名字很多，除摄龟外,还有夹蛇龟、断版龟、鸯龟、呷蛇龟等称号。
金龟是一种珍贵的滋补品，不仅是食用之佳肴，其药用价值也为其他龟所不及。龟肉、龟血、龟板及其胆汁都可入药。特别是龟板,富含胶质、脂肪和钙盐等物质。有补血止血、补心肾、滋阳降火、潜阴退蒸、强壮体质之功效。 金龟是制作滋补酒的原料。我国自唐代以来,就有用龟蛇制酒的传统。至今“龟蛇酒”仍是名酒，它是用金龟、眼镜蛇等配制而成，营养物质丰富,具有滋补强壮，祛风去湿之功。据分析，酒中含有一般饮料所没有的氨基酸16种，蛋白质含量比一般名酒高30多倍。