今天小编要推荐的是北京的特产“北京元宵”，这里的元宵不是我们平常所指元宵节的|“元宵”，而是一种食物的名称。那么下面西农网特产频道小编就来具体介绍北京元宵。
“元宵（rice glue ball），是用糯米粉等原料做成的圆形食品。“元宵”作为食品，在中国由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”（也有写作浮圆子），后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。正月十五元宵节，中国北方吃元宵，南方吃汤圆。"
北京元宵做法
北京元宵是将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四到六次，使糯米面全都沾在馅块上，并且表面圆滑，磕碰不裂，即成元宵。