免耕法是指前茬收后不进行任何土壤耕作即播种后作的耕作方法。
云南省大蒜的前作一类是水浇地种植的烟草、玉米或其他经济作物；另一类就是水稻田，一般滇中地区水稻收获期多在9～10月，此时雨季尚未结束，水稻收后待水分排干抢晴翻犁、碎土耙平，如果土壤粘重，土垡难于破碎，加上节令晚，耕翻作业延迟会影响大蒜正常生长，为此对10月以前收获的水稻田推广免耕法种植。
一、免耕种植法的优点
1.减少田间作业、省工省时降低生产成本。
2.保护和改善土壤结构，有利于大蒜生长。
3.抗旱保墒，减少风蚀，减少杂草。
4.适时播种，不误农时，大蒜的最佳播种期为9月至10月上旬。
二、免耕法的操作要点
1.及时排水露田，水稻收获前夕及时排除田水，收打稻谷，清除稻草。
2.松土灭茬，即用手扶拖拉机圆盘耙松表土灭谷茬，此项工序也可以不做。
3.划线分墒：根据地形，田块大小，确定畦面大小，一般畦宽1.5～2.5米，长15～20米，沟宽深25～35厘米。准备绳子一根、铁铲或镰刀一把。2～3人操作，两人按沟宽拉绳，一人用刀或铲沿线划出要挖的沟痕，也可以用石灰或普钙划线，目的在使沟畦平直。
4.点播蒜种：将准备好的蒜种，按一定的株行距点播，也可以就谷茬脚点播，如果土壤较硬可用一根小木棍，一人打洞一人点播，或一手打洞一手播种。
5.施肥：蒜种播完后，按每亩遍施腐熟农家肥或土杂肥3000～4000公斤，复合肥40公斤。
6.取土覆盖：用锄或铲按原先划好的沟线取土，要求土细碎，将土覆盖住肥料及畦面。如果肥料及土都覆盖不了畦面，可增用稻草覆盖。
免耕操作结束即可按常规栽培进行管理。
三、注意事项
1.水稻田最好选适当的壤土或砂壤土为好。
2.要重视施用农家肥及高效复合肥。
3.播种不宜太浅，以免出现“跳种”。
