水稻抽穗结实期，是指抽穗至黄熟的这段时期，这段时期是决定粒数和粒重的关键时期，田间管理的目标是：养根、护叶、提高结实率和千粒重。
田间管理的主要措施是：
1、科学灌水
水稻抽穗、开花期是水稻对水分比较敏感的时期，其敏感程度仅次于孕穗后期。由于水稻抽穗正处于高温季节，植株蒸腾与蒸发量大，为满足水分供给，应保持浅水层。灌浆结实期也不宜断水，水分不足会影响光合作用和碳水化合物的输送，但是也不能长时间深水灌溉，否则不利于根系生长。因而应采取间隙灌水方法，即灌一次水，3-4天让其自然落干，湿润2-3天再灌一次新水，如此反复进行直至黄熟。尤其对大穗型品种，因其灌浆结实期较长，更不宜过早断水，以免影响产量。水稻黄熟后，其生理需水量下降，一般在收获前7天左右排水落干，以便适时收获。
2、科学施肥
水稻齐穗期施肥可以提高叶片含氮量，有利于提高光合能力，延长叶片功能和维持根系活力，防止早衰。齐穗期施氮肥要看土壤，看气候、看苗情、看肥料而定。一般土壤肥力高的田块不施，气温低、寡日多雨天气不施，苗色不黄的田块不施，病害重的田块不施。齐穗期施肥通常采取根外喷施的方法，每亩可用0.5公斤尿素加0.2公斤磷酸二氢钾，兑水60公斤，在下午水稻开花后喷施到叶面上。高肥力田块，如前作是大蒜的田块，可不再加入尿素，而单独喷施磷酸二氢钾溶液。
3、及时防治病虫草鼠害
水稻抽穗结实期的病害主要有稻瘟病（如节稻瘟、穗稻瘟、支梗瘟），白叶枯病等等，虫害主要有螟虫（白穗）、稻飞虱等，这些病虫害通常在水稻生长的前期、中期就被发现并进行过防治，但如果仍存在上述的病虫害，就应当“对症用药”及时进行防治，把病虫危害降到最低程度。中耕除草，主要采取人工拔除的方法，彻底拔除各类杂草，防止杂草种子散落在田间，增加来年水稻中耕除草工作的难度。鼠害防治，主要采取人工投放灭鼠“毒饵”的方法进行防治，防止因鼠害导致产量损失。
