早秋大白菜的产品上市时期为国庆节前后，能获得较好的经济效益。但其育苗期恰好在夏末秋初，较高的气温常常影响和抑制大白菜幼苗的生长，而且往往导致病毒病严重发生导致减产甚至绝收。现将早秋大白菜生产育苗技术总结如下：
选用适宜品种。由于大白菜秋季栽培的整个生育期都处于高温及强光照条件下，因而应选用抗热、耐强光且对病毒病、霜霉病和软腐病有较强抗性的早熟大白菜品种如夏抗50、夏抗55、春秋54、热抗白45等。
确定适宜播期。由于新种和陈种出苗时间不同，一般新种子应在下午5时左右下种，陈种子应在早晨8～9时下种。
选择育苗地块。为防止秋雨，苗床应设在排水良好的地块。
进行护根育苗。宜采用营养钵进行护根育苗，以便于集中管理，培育壮苗。
加强水分管理。实行“三水齐苗、五水定棵”的浇水制度，可以防旱降温，减轻病毒病的发生。
及时遮阴降温。育苗期间，应根据天气，在苗床内做到多次喷水降温、利用遮阳网遮阳、遮雨防冲刷等。
病虫综合防治。大白菜苗期病虫害主要有跳甲、菜青虫、菜螟、蚜虫、软腐病、黑腐病、角斑病等，应用相关农药采取土壤消毒、拌种、喷雾等进行防治和杀灭。