鲢鱼

　　鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。

　　鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。
　　鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。
　　在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8公斤上下。

　　1、鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。
　　2、属于典型的滤食性鱼类。主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。 适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。
　　3、食欲与水温成正比。鲢鱼喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃。炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。在北方7~8月份是钓鲢的好时机，秋分以后，天气渐凉，鲢鱼食欲有所降低，就难以钓到了。
　　4、性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。
　　5、胆子小怕惊扰。当受到惊扰或碰到网线时，便纷纷跳出水面越网而逃。
　　6、生长速度快、产量高。鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，每年4~5月产卵，绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。在池养条件下，如果饵料充足的话，当年鱼可长到500~800克，三龄鱼体重可达3~4千克，在天然河流中可重达30-40公斤。
　　7、耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。

　　池塘选择
　　鲢鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位，它的池塘选择与在所申请认证的上述主养鱼类完全一致。
　　水质要求
　　鲢鱼的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。
　　苗种要求
　　苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中、下旬。
　　池塘饲养
　　1、鱼种培育
　　鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3-5尾。
　　饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。
　　成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为0.4-0.5尾/㎡。
　　鲢鱼是套养鱼类，以鲤鱼出塘起捕时间为准。
　　2、越冬管理
　　越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为0.3-0.6㎏/㎡。根据池塘条件可作适当调整。
　　越冬鱼体要求：鱼体应无病无伤，肥满健壮。
　　越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体敌百虫1.5-3.0公斤全池泼洒池水浮游植物量应保持在25-50mg/l。保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。

　　1、在鱼苗、鱼种拉网、筛选、运输过程中应操作细心，防止鱼体受伤；
　　2、鱼苗鱼种入塘前，用2.0%的盐水浸洗5-10分钟进行消毒；
　　3、高温季节，每月用漂白粉或硫酸铜、硫酸亚铁合剂挂袋法进行食场消毒；
　　4、定期使用微生物制剂调控水质，提高鱼体免疫力；
　　5、死鱼应及时捞出，深埋；
　　6、鱼病治疗。

　　病原鳃霉
　　症状：病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。
　　防治方法：
　　1、彻底清塘消毒，保持水质清洁，防止水质恶化
　　2、培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施
　　3、发病池要迅速加注清水，改善水质，或者将病鱼转移到水质新鲜清洁的池塘中。
　　4、20-30mg/l的生石灰全池泼洒，可降低水中有机质的含量，改善水质。
　　打印病
　　病原：嗜水气单胞菌及温和气单胞菌
　　症状：病鱼在背鳍后的体表有近似圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。
　　防治方法：
　　1、由于草食性动物的粪便（如牛、羊等的粪便）是单胞菌菌的孳生之处，因此鱼池施用时必须用生石灰拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，以防病原体进入。
　　2、鱼种过塘时，可用2%的食盐水浸洗5-10分钟，可有效预防此病。
　　3、患病时采用外用消毒药。外用消毒：菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池泼洒。
　　指环虫病
　　病原：指环虫
　　症状：病情严重时，病鱼鳃丝肿胀，粘液增多，呼吸困难，可引起苗种大批死亡。
　　防治方法：
　　1、90%晶体敌百虫0.3-0.7ppm全池泼洒。
　　2、虫扫净按130ml-170ml/亩/米全池泼洒，病情严重时可隔天再用一次。

　　双线绦虫隶属绦虫纲，裂头科，双线绦虫属，第一中间寄主为桡足类，第二中间寄主为鱼类，终寄主为食鱼鸟类。过去一些大中型水库，在鲫鱼及野杂鱼体内偶有发现，常集中感染，有蔓延趋势。主要对一龄鲢鱼种造成较大危害，最高的池塘感染率达92％，感染强度最高时，每尾鲢鱼体腔内有13个裂头蚴。患病鱼种越冬死亡率最高为84％。但各年段感染不尽一致，主要和水体环境改变（因干旱引起水面积减小）和水鸟的活动有关。本文对发病原因进行分析，同时提出防治对策。
　　一、病鱼症状
　　患病鲢鱼从外观看，腹部膨大，局部凸起，早春冰融后体质明显消瘦，腹部膨大更加明显，腹肌极薄，用力挤压腹部，裂头蚴可从胸鳍处钻出。病鱼在拉网和运输途中大部分死亡，只有少部分存活。双线绦虫易感寄主主要是鲢鱼种，而鲤鱼种感染种类以舌状绦虫裂头蚴居多。
　　二、病因分析
　　1.靠近水库、沼泽的池塘，或水面连片开阔、人少环境僻静的池塘，春季至秋季常有许多水鸟如苍鹭、红嘴鸥、翠鸟到此滞留栖息，在水库和鱼池之间游窜。裂头蚴感染率高的多发生在面积较大的越冬池，这些池塘每年春季冰面融化时，经常有病鱼或体弱鱼在水面游动，招来大量水鸟捕食，带有虫卵的粪便排入水中，造成感染。
　　2.有的池塘售完春片鱼种后，因时间紧、来不及清塘即注水养水花鱼苗。有的池塘（带水浅池）冬天冻透，自以为达到清塘目的，注水不久即投放夏花鱼苗。而双线绦虫第一中间寄主（桡足类），可成体带卵休眠，休眠体可度过干旱、冰冻等各种恶劣环境，休眠体数量可达每平方米数百个至数百万个之多，常在小范围高度集中，正因为桡足类有这种成体休眠适应性，所以不经药物清塘的鱼池，一旦注入新水，很快就出现相当数量的性成熟带卵的桡足类成体。笔者在早春冰雪刚融化不久，在一些很浅的水坑里冬天冻透即看到大量的桡足类带卵成体，这也说明桡足类成体可抵抗恶劣环境。综上所述，在一些池塘由于不用药物清塘，其水体潜藏着大量的桡足类休眠体，这为感染双线绦虫病埋下了隐患。
　　3.按鱼苗生物学特性，水花鱼苗进入夏花阶段，食性将由轮虫转为较大型浮游动物，有些养鱼户自觉培养一些枝角类和桡足类，供下塘的夏花鱼苗食用，然而如果不进行人为控制 ，桡足类极有可能成为优势种群。由于桡足类吞食钩球蚴具有专一性，所以这时如果池塘附 近有带病原的水鸟活动，就极易使夏花鱼苗感染双线绦虫病。
　　4.有的养鱼户从双线绦虫多发区购进已感染裂头蚴的夏花鱼苗，即使当地不具备患绦虫病的条件，但由于鱼苗已经吞食感染原尾蚴的桡足类，并在鱼体腔内发育为裂头蚴，同时排 出体外，致使放苗池塘同样大
　　量感染双线绦虫病。
　　三、防治对策
　　首先要把好鱼苗关，如果从外地调运鱼苗，应先调查供苗单位是否有绦虫病发生史。 如果是自己培育夏花鱼苗，并且当地有绦虫病史，或者有水鸟活动，那么在水花鱼苗下塘前 要将第一中间寄主、桡足类杀死。在发塘期间发现桡足类也应清除。另外要增强鸟类保护意识，研究不伤害终寄主生命的有效办法，驱赶水鸟。对绦虫病多发区，一定要坚持用生石灰清塘。

　　嘉虫清
　　主要成份及含量：大黄
　　性状：黄棕色粉末，气清香
　　作用及用途：灭菌杀虫。主要用于纤毛虫类如车轮虫、斜管虫等。
　　用法与用量：发病时按100-200克/亩/米全池泼洒，连用1-2次。
　　停药期：30天
　　虫扫净
　　主要成份及含量：2.5%二硫氰甲基烷。
　　性状：褐色液体
　　作用及用途：灭菌杀虫。主要用于纤毛虫类、蠕虫类鱼体寄生虫。
　　用法及用量：发病时按130ml-170ml/亩/米兑水全池泼洒。病情严重时隔天可再用一次。
　　注意事项：使用前、后四天内不得使用其它杀虫类或杀菌药。
　　停药期：30天
　　菌毒清
　　主要成份及含量：亚氯酸钠，80%。
　　性状：白色粉末或颗粒
　　作用及用途：灭菌杀虫。主要用于出血病、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、水霉病等。
　　用法及用量：发病时按0.37-0.5ppm兑水全池泼洒。病情严重时隔天可再用一次。
　　注意事项：露天将A、B药液混合使用，现配现用。
　　停药期：10天
　　富溴海因
　　主要成份及含量：二溴海因，30%。
　　性状：白色粉末
　　作用及用途：灭菌药。主要用于出血病、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、水霉病等。
　　用法及用量：发病时按0.3ppm兑水全池泼洒。病情严重时加倍使用或连用2天。
　　停药期：捕捞前10天
　　益生活水素
　　主要成份及含量：芽胞杆菌、光合细菌、硝化菌、固氮菌等。活菌数＞700亿/克。
　　性状：灰褐色粉末
　　作用及用途：水质改良药。清除养殖水体有机污物、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，增加水体溶氧量，调节PH值。
　　用法及用量：根据水质恶化情况每亩1米水深200克-300克兑水浸泡后全池泼洒。
　　注意事项：使用时不可与消毒剂或杀虫类药混合用；施用前后3天不得使用消毒剂。兑水浸泡时间以1-2小时为益。

　　鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

　　一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

　　1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
　　2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
　　3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；
　　有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；
　　可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
　　【功效】健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。
　　宜：肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。
　　忌：据前人经验，痛疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。

　　鲤科动物鲢鱼的肉。鲢鱼又称白脚鲢。分布于长江、黑龙江、珠江、西江诸流域。获得后，除去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。
　　[性能]味甘，性温。能补脾益气，暖胃。
　　[用途]用于脾虚气弱，少气乏力，或脾胃虚寒，饮食减少等。
　　[用法]同鲤鱼。
　　[附方]
　　清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。加食盐少许，蒸熟食。
　　本品与温中健胃的生姜（干姜）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营养不良，脾虚气弱者亦可食用。
　　若用本品煎汤，加胡椒、食盐调味亦可。

　　鲢鱼属中上层鱼类，生性活泼，稍受惊动便四处窜跳。人们常常看到拉网捕鱼时，鲢鱼从网上跃过逃跑的情景，但决不会看到有鲢鱼从网底逃逸的情况。 鲢鱼生长速度快，耐低氧能力比草鱼、青鱼强，喜肥水，抗病力强，容易饲养。在天然水体中，5千克以上的鲢鱼较为普遍，最大个体可达35～40千克。人工饲养的鱼塘，一龄可达700克，二龄达1．5千克左右，三龄可达2.5～3千克。 鲢鱼是典型的食浮游生物的鱼类，终生以浮游生物为食。它的适宜生长温度和草鱼一样，生长季节，大都在江河支流和湖泊中肥育。低温季节，食欲减退，但依然摄食，且多集中于河床及湖泊深处越冬。
　　鲢鱼喜食酸、臭饵，但不是越酸、越臭越好，而是微酸、微臭为佳 （如想具体了解有关知识请按 “鲢鱼的鱼饵” ) 钓鲢的方法：手竿垂钓和钓草鱼相同。海竿垂钓采用飞钩填馅法，效果不错。方法是：将头天蒸出的玉米面及豆饼熟料，掺入部分发酵酸饵和白糖，捏成鸡蛋大小，然后像包包子一样，中间填人浓酸的酸饵或臭饵馅（钓白鲢填酸饵；钓花鲢填臭饵）。这种饵料人水后泡一两个小时，仍然能保持微酸、微臭状况，颇受鲢鱼青睐。所谓飞钩，就是将较硬的饵料装在组钩脑线上，钩不嵌入饵团内，而留在饲团的外面（钩、饵分离），鲢鱼摄食时，便先将鱼钩吸入口中。

　　鲢鱼，又叫白鲢。鳙鱼，又叫胖头鱼。它们都是以水生浮游生物为主要食物的大型淡水鱼。由于鲢鱼和鳙鱼的食物和生活特点基本相同，垂钓方法也大体一样，故下面只以钓鲢鱼来进行研究探讨。鲢鱼的生长速度较快，其经济价值相对较高，受到淡水养殖业的重视，是混养鱼塘中的重要品种之一。它喜欢群游于上中层水域，特别是水质较肥的明水区（无杂草等）。鲢鱼的胆量特别小，受到惊动或碰到渔线时，常常跃出水面，惊慌逃窜，或潜入石缝中隐藏起来。同时，喜欢逆水而上，春末夏初，在河流上游水域表现尤为突出。在我国北方地区，鲢鱼很难自然繁殖，一般由人工投养。鲢鱼既无鲤鱼那股土腥气味，也没有刀鱼所含那么多的胆固醇，只要烹饪得法，味道相当鲜美。治疗产妇缺乳、少钙，也是首选最佳补品之一。
　　（一）钓鲢鱼的用具
　　根据鲢鱼的习性，通常采用浮钓法施钓。
　　1．抛砣法。在底钩钓具的基础上，另加一个用硬质泡沫塑料做成的大漂，把原来的铅坠换上有大孔眼的砣（如M5的螺丝帽或铅皮电缆上的粗铅管等都可以），使其能沿主线自由滑动，中间不受阻，就是抛砣法的浮钓用具。饵钩线一定要比拴大漂线长出5厘米以上，否则，钩挂在大漂上，抛到水中分不开，造成抛砣失败。如果饵钩线留短了，非加长不可。
　　由大漂到饵钩两条线的总长度，一般40～120厘米为宜，过短鲢鱼的可见度缩小，过长抛砣困难。
　　2．海竿法。与抛砣法一样，只是前者用海竿投，后者用手抛。海竿投比用手抛远得多，易上大鱼，且遛鱼时操作方便灵活。用大孔眼铅管或螺丝帽时，应根据海竿的强度或承受力来确定其重量。一般宁肯轻点，也别超重造成折竿。
　　3．帆钓法。就是用质轻浮力大的木板（如杨木、白松等），造一只带帆的小船，借风力把饵钩送到预定的水域。此船似A字形，可大可小，可用一道横梁，也可用两道横梁，可用双桅，也可用独桅，可挂串钩，也可挂组钩，应根据场地和欲钓鱼的品种而定。帆钓，受风力、风向、岸边地形的影响。钓位应选在水深超过1．5米的大坝下，或陡坡处的深水区，只有这样的水域才能放船，渔钩才能不挂底。在大水库施钓，可用带摇把的线拐子缠线，能把船放出几百米远，操作起来比较方便。如用活河虾、蚯蚓蘸香精装钩，可兼钓翘嘴鲌。如用发酵玉米粉饵装钩，既能大量钓取鲢鳙，又可兼钓草鱼。如此长的主线，可用荤活饵、酸玉米面饵，间隔开挂饵，单钩、组钩混合使用（即用单钩装荤或活饵，用组钩装酸食）。在主线上，每隔1～1．2米拴上一个联结器，边放线边往联结器上挂饵钩。放出一定距离后，前头的钩可能已上鱼，但不要一上鱼就收线摘鱼，而是等把全部饵钩挂完，约1～1．5小时后，大部分酸食已溶化，再收线摘鱼。不要担心上钩鱼会把钩吐出来，因为主线上每隔1．2～1．5米拴有一个硬质泡沫塑料大漂，其浮力可把上钩鱼牢牢拽住，鱼要线时能把大漂拉沉，甚至将主线拉成大弯，但它无法摆脱大漂的浮力。无论抛砣还是海竿浮钓鲢鱼，都配有同样的大漂，其浮力可自动遛鱼，使鱼无法吐钩，不存在提竿时机问题，提竿早晚都无关紧要。
　　放船的主线，不应细于0．8毫米。组钩或单钩的间距，与拴在主线上的联结器间距相一致，一般以1～1．2米为宜。
　　大漂的间距可比饵钩间距稍宽，以1．2～1．5米为宜。无论什么鱼，咬上其中任何一只渔钩，都同时有2个大漂的浮力作用于鱼嘴，始终拽住鱼不放，任凭大鱼怎样挣扎，也休想脱钩逃走。在船后2米以内的主线上，不应拴钩，鱼见船会害怕，就是拴上钩也没有鱼咬。
　　为了减少收线时的阻力，尤其当风力较大时，应在放船之前把双桅帆卸下，换上独桅自动脱落帆。即在“A”字形船体的横板中心部位靠后边缘钻一圆孔，安上独桅杆，将帆拉起，拴绳的末端，不是用打结的方法来固定，而是用一小块布包上食盐或砂糖，拴在升帆后绳子松紧度正好处，打结与布包固定。从独桅孔后缘小缝中把拴布包绳的末端勒入，将帆固定。当盐或糖遇到水，经过一定时间溶化到能使布包通过圆孔时，帆便自行降落。此时收线阻力减弱，操作方便。
　　假若是斜向风，不能把饵钩送到预定水域，除了更换钓位外，还可调节主线与船后尾线的联结点，从而改变小船的驶向。如风从左侧来，把主线向右侧移动若干厘米；如风从右侧来，则将主线向左移动若干厘米。根据风向和风力调整主线与船后尾线的联结点，最好是用自行车辐条自制联结器。
　　在尾线上穿入一段长约5厘米的气门心，这样移动起来方便而灵活，可保证小船向预定的水域行驶。
　　（二）钓鲢鱼渔钩的组装
　　为了在钓鲢方面有所突破，笔者在饵料和渔钩的组合上作了一些探索，先后使用过瓶盖式、草帽式、炸弹式、网兜式、火柴棒式等各种各样的组钩，都曾取得一定的效果。
　　1．瓶盖式组钩。这种钩对海竿、抛砣都很适用，特别是帆钓，若找不到陡坡或大坝下的深水区，在浅滩挂上瓶盖式组钩，不影响放船。因为所有渔钩均安插在装饵瓶盖的上面，光滑的瓶盖易被船拉走，而不挂钩。同时，装在瓶盖内的饵料，到收竿时都用不完，故中间不须提竿换饵，从而节省了时间，保持了钓域的安静，提高了上钩率。具体制作方法是：
　　选一个直径2．5～3厘米的绿色塑料瓶盖，沿螺丝扣的周边，用烧红的缝衣针，按均等距离烫上6～8个小孔。用0．3毫米粗、10厘米长的尼龙线为脑线，先在一端拴上一只6～8号伊势尼圆底短柄钩（下同），从瓶盖的外孔穿入，从与其对应的内侧孔穿出，再拴上另一只渔钩，两只钩均在瓶盖外侧，可以自由抽动。脑线的两头均有渔钩挡住，上钩后的鱼怎么拽也无法脱离瓶盖。照此方法，用3～4条脑线，拴6～8只渔钩。拴钩后脑线的总长度为5～6厘米。在瓶盖内侧的底部，加衬一块重量与竿相适应的铅片，在铅片重心部均等地用小钉穿2个小孔。最后用20厘米长、0．4毫米粗的尼龙线，一端从瓶盖外面小孔穿入，再反折穿过来，在盖内打死结固定。
　　线的另一端，结一套扣通过联结器或转环与主线联结即可。这种组钩，可用小勺挖取酸臭饵直接装入瓶盖内而不污染手，这是别的组钩所无法代替的。此组钩，又可装微酸玉米面饵，兼钓草鱼。若装入香饵，摘下大漂进行底钓，鲤、鲫鱼都可上钩。唯装钩方法各有不同，钓鲢，不论底钓还是浮钓，只需把钩柄插入饵中，使钩尖朝上，沿瓶盖排列即可，而底钓鲤、鲫鱼时，必须将钩包入饵内并捏成近似橘瓣状，使钩尖朝上。
　　2．盘子式组钩。实质上是放大加重的瓶盖式组钩，它具有装饵多、体积大、诱鱼上钩快的特点。是底钓包括鲢鱼在内的多种底层鱼的有效组钩。适用于水库洄水湾鲢鱼较多的水域，配合三用海竿自动化插座，常能钓到个体较大的鱼。
　　3．无托饵器集束炸弹式钩。这种钩是多用途的，既可配糟食底钓多种鱼，又可装酸饵或香饵浮钓鲢鱼。由于拴钩多，在上钩鱼的挣扎过程中，常在鱼体上挂住1～2只渔钩，具有挂鱼牢固的优点。装钩方法：取鸡蛋大小而且较硬的玉米面发酸饵，揉攥成球状、掰开，将理顺的脑线埋入，再合上，攥成卵圆形，把12只渔钩的钩柄沿面团四周插入，使钩门前部分全部裸露。也可将脑线分别勒入面团四周，留出脑线1．5～2厘米长，悬浮于饵团周围。这种饵不仅要硬，而且要粘，才能耐水泡。对此，可在煮饭的同时，另蒸一小碗粘米饭，捣碎后与酸饵揉在一起，形成饵团装钩，即可减少提竿换饵次数，提高上钩率。
　　4．带托饵器集束炸弹式钩。这种组钩，渔具商店有售，无论进口的还是国产的都很好用，就是仿造的也照常上鱼。用质地较硬的酸饵装钩，捏在塔形托饵器上，把5只渔钩沿塔底等距离逐个将钩柄插入，裸露钩底前部分，将浮游的长线钩装上青蚂蚱或青虫，又可兼钓草鱼。
　　上述四种组钩，均需钩尖锋利，才能刺鱼有力，从而达到少跑或不跑鱼的目的。
　　（三）钓鲢鱼的饵料制备
　　鲢鱼的猎食范围很广，似乎是有点味的东西，都能诱它上钩。经过多次多塘垂钓，先后用过各种气味不同的钓饵，概括起来有三种类型，即香味型、怪味型和酸臭型。
　　1．香味型。属于这一类型的饵料，添加剂很多，如香精、曲酒、花露水、炒黄豆粉、炒花生粉、芝麻酱、香油等均可作为添加剂，选其中之一与基础饵揉合混匀，即可应用。为了使钓饵耐水泡，可在基础饵中掺入适量的粘糕或粽子、粘米饭等。还有一种酒曲发酵饵，掺入点面粉以增强其硬度，也可应用。油性添加剂，可在饵料装钩后用羽毛刷涂上一点，但不宜掺入基础饵中，以防饵料发渣缩短耐泡时间。水剂添加剂掺入要适量，过多易导致基础饵过软。在施加水剂添加剂的同时，应加入适量干面粉，揉到软硬适度，以延长耐泡时间。属于这类的香食，不仅可以浮钓鲢鱼，而且钓各种底层鱼的效果也不错。唯其软硬度要调好，浮钓要求硬些，底钓要求软些，特别是在深秋初春，鱼儿咬钩轻微，钓饵必须软些。
　　2．怪味型。阿魏粉、韭菜大葱发酵水、鲜牛奶、奶粉、鸡血水等，都可作为怪味饵添加剂。取其中之一与基础饵混合揉匀，即可使用。还有荞麦面加等量细麦麸，用开水冲烫后蒸熟，揉成较硬的面团，即可直接装钩垂钓。
　　3．酸臭型。发酵基础饵，是制作简便、经济、效果又好的钓鲢饵。随着存放时间的延长，其酸臭度也相应加浓，放到第二年会变成黑色，可作为添加剂与基础饵揉合，供常年使用。鸡骨发酵水，也是相当不错的。用臭豆腐乳汤加50％的陈醋，制成混合液，既可与基础饵掺和，又可用基础饵装钩并在混合液中蘸泡后投入钓域。但这种含醋的添加剂，极易锈蚀渔钩，每次钓鱼回来要用清水将渔钩浸泡，彻底冲洗干净，晾晒后收起，并注意及时更换或淘汰已锈蚀的渔钩。在制作酸臭饵过程中，最好是戴上薄胶皮手套，以防手被污染。
　　上述气味各异的钓饵，都是白鲢和胖头鱼所喜食的，不存在不咬钩的问题。但其上钩率有差异，以酸臭饵为例，时间越久，酸臭度越大，效果就越佳。酸臭饵的贮存，可以用罐装，放1年待变质呈黑色再用，钓鳙效果独佳。也可以用2～3层塑料袋包装基础饵，密封后放在强烈阳光下晒3～5天，变酸后即可使用，既能兼钓草鱼，又不腐蚀渔钩，装钩时手也不会受到污染。怪味型的阿魏或韭菜大葱发酵水，效果相当不错。唯阿魏难买，且价格昂贵。为此，可用韭菜大葱发酵水代替阿魏，加工容易，造价很低，效果也有保证。但须注意的是，因其气味难闻，一定要防止外溢，以免引起别人的反感。上述三类饵料相比，香味型易制，又能兼钓多种鱼，但其上钩率比怪味型和酸臭型略低。无论采用何种香型的钓饵，装钩后，都可滚蘸或捏上一层小米糠拌香油（拌其他植物油亦可），使其粘附在饵团或瓶盖组钩的顶部，入水以后大部脱落，在饵钩周围漂浮着，酷似浮游藻类或其他小生物，又具有芬芳的香味，很能诱招成群的鲢鱼来抢食。这不仅是提高香饵上钩率的有效措施，也是钓鲢鱼中极为重要的一招。就是钓饵质量稍差，或用纯基础饵装钩，也能钓获鲢鱼。特别是在无风天气，油糠不移位，不沉底，会形成鱼窝，越钓鱼越多。有风天气，此招效力大减，甚至无效，不可采用。在选用添加剂时，不管是什么类型的，都要首先考虑，与基础饵相掺和后是否改变其粘结度。否则，由于饵软、发渣或糟不耐水泡等情况，导致一会儿一换饵，投竿频繁，不仅造成时间上的浪费，而且会把钓域中的鱼赶跑，特别是在大水库，惊跑的鱼很少能返回。所以，钓鲢鱼中经常不断地投竿抛钩，是应当禁忌的。
　　另外，钓鲢鱼的季节性也很强。天气热水温高，上钩率相对就高，天气变冷水温降低，钓获量会明显减少。在我国东北地区，6～9月份均能钓到鲢鱼，入伏以后的30多天，则是上鱼的高峰期。秋分以后，几乎钓不到鲢鱼。季节不同、地区不同以及钓具、饵料的不同，都直接影响上钩率。
　　总而言之，钓鲢鱼应遵循这样的要诀：季节是个宝，浮钓工具不能少，钩尖要锋利，饵硬耐水泡，米糠拌香油，诱鲢是好招，帆钓收获多，钓位很重要。

　　【出处】出自《本草纲目》。
　　【拼音名】Lián Yú
　　【英文名】Silver carp
　　【别名】白脚鲢、鲢子、白鲢、洋胖子、白叶
　　【来源】
　　药材基源：为鲤科动物鲢鱼的肉。
　　拉丁植物动物矿物名：Hypophthal michthys molitrix(Cuvier.et Valenciennes.)
　　采收和储藏：四季均可捕捞，捕得后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用。
　　【原形态】鲢鱼，体侧扁而稍高，腹部狭窄，腹棱自胸鳍直达肛门。头大，约为体长的1/4。吻短，钝圆，口宽。眼小，位于头侧中轴之下。咽头齿1行，草履状而扁平。鳃耙特化，愈合成一半月形海绵状过滤器。体被小圆鳞。侧线鳞108-120，广弧形下臀鳍3，12-13，中等长，起点在背鳍基部后下方。胸鳍7，8，起点距胸鳍比距臀鳍为近，长不达肛门。尾鳍深叉状。腹腔大，腹膜黑色。鳔2室，前室长而膨大，后室末端小而呈锥形。体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍淡灰色。
　　【生境分布】
　　生态环境：喜生活于水的上层。常栖息于江河、湖泊及其附属水体中肥育。主要以浮游生物为食。
　　资源分布：主要心肝浮游生物为食。分布于我国长江、珠江、黄河、黑龙江等水域。
　　【性状】性状鉴别，本品体长约60cm，体侧扁，呈纺锤形，鳞细小，背部及头的上部灰绿色，体侧和腹面银白色。背鳍和尾鳍与背面同色。其他各鳞色浅，并稍带黄色。尾深叉状。鳃耙愈合为一半月形海绵状过滤器。
　　【化学成份】全鱼每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白质55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，钙84mg，铁3.6mg。含多种氨基酸，牛碘酸（taurine），黄嘌呤（xanthine），ADP，ATP，肌苷（inosine），肌苷酸（inosine acid），类胡萝卜素（carotenoid），鸡油菌黄质（canthaxanthin），异玉蜀黍黄质（isozeaxanthin），叶黄素（lutein），薄公英黄质（taraxanthin）。含二甲胺（dimethylamine），甲基胺（methylamine），异丁基胺（isobutylamine），乙基胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine），二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid），核黄素（riboflavin），硫胺素（thiamin），烟酸（niacin），胆甾醇（cholesterol），三酰甘油（triglyceride），磷脂（phospholipid）。
　　【性味】味甘；性温
　　【归经】脾；胃经
　　【功能主治】温中益气；利水。主久病体虚；水肿
　　【用法用量】内服：煮食，100-250g。
　　【注意】患痘疹、疟疾、痢疾、目疾及疮疡者慎服。
　　【摘录】《中华本草》