鸡仔饼据说是清咸年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。小凤是伍紫垣的婢女，是顺德人。据说在清朝咸丰五年(1855年)初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人， 碰巧主厨不在，便吩咐小凤做一款广东点心给客人食用，而家里一时亦无准备煮食材料，便到成珠楼把常年储存的惠州梅菜连同五仁饼馅(当时正直月饼季节)搓烂，加上用糖腌过的肥猪肉，再加上精盐、香料等拌和，用饼皮包裹，捏成丸形，稍为压扁，放入炉用慢火烤烘至脆，取出待客。客人品尝后深觉甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中带甜，味道独特因而大加赞赏并问此饼何名。由于此饼是小凤巧制，主人便随口说是“小凤饼”。又因小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。
金谷朗 鸡仔饼的特点
金谷朗鸡仔饼皮薄馅少，吃起来外脆内软，很有嚼头。吃上一口很是耐人寻味，且越嚼味越好，吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射，久久萦绕。鸡仔饼不仅是一桌微缩的盛宴，还宜佐茶、佐酒甚至佐膳，这样的多面手，在饼饵一族中堪称出类拔萃，故令人青睐有加。
制饼方法
1.将花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎，放入碗中;
2.加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、及配料：胡椒粉、盐等拌匀;
3.面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水揉匀(揉成光滑的面团)再揉成条，下成40克一个的面剂;
4.擀薄，放入馅料，再对折起来，捏紧剂口;
5.刷上一层蛋黄液后放入烤箱中，用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。
小贴士
冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌数天制成，因肥肉熟后呈半透明状而得名。
储存方法
将其密封放在干燥阴凉的地方，也可以放冰箱冷藏。