豆豉是浏阳市传统土特产名品，浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000多年。“湖南豆豉以浏阳产为最著名”。当时浏阳曾有“无豉不成店，处处豆豉香”的誉称。同时浏阳豆豉是旅居外地湘人探亲返回时必购的土产之一。下面西农网特产频道小编就来为大家介绍这传说中的浏阳豆豉。
洋经理正宗浏阳豆豉的介绍
洋经理正宗浏阳豆豉是浏阳市洋经理食品旗下所产的风味豆豉产品之一，也是湖南长沙浏阳当地的特产之一。浏阳豆豉以黑豆为原料，经发酵、天然晾晒等传统工艺精制而成，在很大程度上保留了它的营养价值及口感，具有香鲜、绵软的上佳口感，豆豉一直被应用在饮食行业中，在烹调食物时添加适量豆豉不仅能增香，还能使食物更为香甜。
洋经理正宗浏阳豆豉的特点
洋经理正宗浏阳豆豉中含有丰富的豆激酶，这种酶具有溶解血栓的作用，对患有心脑血管疾病的人群大有益处；它还含有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、多种氨基酸及多种矿物质等营养物质，具有助消化、降低血压、预防癌症、提高肝脏解毒等功效；豆豉特有的香气能使人促吸收、增食欲；豆豉性平，从医学角度来说具有发汗解表、清热解毒的作用，能治食物中毒、感冒头痛、伤寒、寒热等病症。
适宜人群
一般人均可食用，特别适用于食欲不振及心脑血管的患者。
储存方法
洋经理正宗浏阳豆豉的保质期为18个月，应放置在阴凉、通风、干燥的环境中保存，不可沾染水分；另外，如果能将豆鼓存放在密封陶瓷器皿内保存风味会更佳。
推荐食谱
【豆鼓鸡】
材料：
鸡肉、豆鼓
辅料：
细盐、酱油、味精、黄酒、胡椒粉、姜、洋葱、蒜头、陈皮、紫苏叶、香油、鲜汤、熟猪油、湿淀粉
做法：
1.将鸡洗净后，斩成长方块，盛入盘内，豆鼓洗净，沥干水分；
2.洋葱、姜、蒜头、陈皮洗净后，切成小粒；紫苏叶切成丝，备用；
3.锅烧热，加猪油，放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶和鸡块炒透，烹黄酒，加汤、细盐、酱油搅匀；
4.烧沸后，用小火焖至鸡酥，汤汁将干时，加味精，即转用旺火，同时加湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，盛起装盆即成。
【豆鼓拌苦瓜】
材料：
苦瓜、豆鼓
配料：
盐、香油、
做法：
1.苦瓜去瓤切丝；
2.沸水里淖一下；
3.捞出冲凉水后沥干或用纸巾吸干水份；
4.拌上配料1或者配料2拌匀即可。
【豆鼓炒生肠】
材料：
豆豉、生肠
佐料：
花枝、芥蓝菜、青椒、黄椒、红椒、蒜泥、辣椒末、太白粉、蛋、盐、胡椒粉、鸡粉
做法：
1.将蛋、太白粉、玉米粉混合均匀成面煳备用；
2.将花枝切成条状，均匀沾裹面煳，放入的油锅中，以小火炸约4分钟至表面呈金黄色，捞起备用；
3.生肠切小段，汆烫一下；芥蓝菜洗净，切段备用
4.热1小匙油，先爆香豆豉，再放入材料2爆香，最后加入调味料、青、黄、红椒片、芥蓝菜、生肠段以及炸好的花枝，用大火快速拌炒均匀即可。