成怪腐乳

南岳成怪腐乳是衡阳市南岳成氏食品厂出产的特色风味腐乳产品。它取用无污染的南岳山泉水、优质黄豆、辣椒，再辅以独特的香辛料细研，运用现代高科技生物工程发酵技术，结合传统工艺精制而成；成品色泽鲜红、香辣可口、气味香醇，不同于其他种类腐乳，南岳成怪腐乳更具健脾开胃的功效。

南岳成怪腐乳的特点

南岳成怪腐乳中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸及铁、锌等营养成分。在制作过程中产生的霉菌群把各类不易吸收的物质都分解成了更易吸收的物质，其中的B族维生素有预防恶性贫血、预防老年痴呆的作用；发酵过后其中的蛋白质变得更易被人体吸收，故有“东方奶酪”之称；被分解后的蛋白质形成各类氨基酸、酵母等物质，极易消化吸收的同时还能助消化、促食欲，从而达到健脾胃的功效。

适宜人群

一般人群均可食用。但高血压患者、肾功能不佳者、肠胃溃疡者、心脑血管疾病者不建议食用，如需食用也应少量食；无上述疾病者也应谨慎食用，不宜一次性食用过多，以免造成肠胃不适或其他症状。

储存方式

南岳成怪腐乳的保质期为12个月，应放置在避阳、阴凉、干燥、通风处贮存。

食用方法推荐

【玫瑰腐乳肉】

材料：

五花肉、南岳成怪腐乳、冰糖、老姜、老抽。

做法：

1.冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎；

2.五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片；

3.取适量腐乳，带汤汁；

4.锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来；

5.将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来；

6.表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里；

7.锅中再添少许油，将碎冰糖放入；

8.中火不停开始翻炒；

9.冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒；

10.肉上糖色，放老抽；

11.放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀；

12.加清水，没过肉，大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味；

13、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面即成。

【腐乳烤鸡翅】

材料：

翅中、腐乳、腐乳汁、生抽、蜂蜜、植物油。

做法：

1.翅中洗净并在表面划两刀便于入味；

2.腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容 易入味；

3.把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右；

4.烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸；

5.烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟；

6.这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好；

7.去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可。