忆莲西湖藕粉的由来
忆莲西湖藕粉是浙江杭州的名优特产，藕粉主要出产于杭州艮山门外至余杭市塘栖一带，以余杭沾桥三家村的藕粉最负盛名，故又称“三家村藕粉”。那里种植荷藕多达19多种，其中用尖头白荷加工的藕粉最佳。藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕粉是一种传统食品，是一种不带麸质用开藕粉水的粉末，用干燥的莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。
忆莲西湖藕粉的特点
忆莲西湖藕粉味甘、性平。莲藕，生熟都可以食用，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是老人、女人、小孩子和体弱多病者的上好的流质食品和滋补佳珍。
储藏方式
忆莲西湖藕粉的保质期是12个月，请将其密封在阴凉干燥的地方。
食疗方法
1、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。
功效：生津止渴，清热除烦和醒酒。
2、银耳藕粉汤
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。
功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。
莲藕的食疗作用
1. 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可以用来治疗热性病症；
2.莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤其有益；
3. 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
4. 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。
4. 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可以用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
适用人群
一般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
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