《豆腐乳制作技术 年糕的制作》

片     名     《豆腐乳制作技术 年糕的制作》

定     价     15.00元/张

分     类     食品加工

张  /  套     一片装

ISRC     CN-A35-06-301-07/V.S

出 版 社     农业教育声像出版社

内容介绍 　　豆腐乳又称腐乳，是以大豆为原料，经发酵制成的传统食品之一。豆腐乳质地松软、味道清香、营养丰富、老少皆宜。本片就向您介绍豆腐乳制作技术：选料、磨浆、煮沸、点浆、压榨、晾坯、前期发酵、腌胚、配料装坛。
　　年糕是我国人民春节团聚，不可或缺的年货之一。年糕的制作多种多样，吃法多种多样。本片就向您介绍年糕的制作：黄米面年糕的制作、江南水磨年糕的制作、糍粑的制作、红糖年糕的制作。
　　(一片装）15元
　　ISRC CN-A35-06-301-07/V.S