山芋学名甘薯。各地叫法不统一，北京叫白薯，山东叫地瓜，四川叫红薯，天津及江苏叫山芋，浙江、广东、海南称番薯。芋头是俗称，又名芋艿等等。
山芋、芋头营养丰富，据分析每100克山芋中含糖量23.5克，蛋白质1.5克，纤维素1.3克，脂肪2克，其中所含的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和钙等营养素比大米、白面还高。金鱼食用后能够增加其体能。科学的方法是，将山芋、芋头整理冲洗干净，入锅蒸或煮使其烂熟，凉后质地柔软，金鱼非常爱吃。喂时把熟的山芋、芋头切碎或制成细粒，投入水中，本着吃多少喂多少，否则会影响水质。
