蛇瓜又名蛇丝瓜。
（一）起源与分布 蛇瓜起源于印度、马来西亚。广泛分布于东南亚各国和澳大利亚。在西非、美洲热带地区和加勒比海等地也有栽培。中国各地均有栽培。
（二）营养价值与用途 蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。具有特殊的腥臭味。其嫩叶和嫩茎也可食用。
（三）特征特性 蛇瓜为葫芦科桥楼属中一年生攀缘性草本植物。根系较发达。茎蔓生，五棱，绿色，卷须分歧。叶掌状，5～7裂，边缘有锯齿。叶柄长5～10厘米，被茸毛。雌雄异花同株，腋生。植株能连续发生雌花。果实长棒形，末端弯曲，形似蛇，长40～120厘米，横径3～5厘米。果皮灰白色，近果柄处有数条绿色条纹，表面平滑，具蜡质。肉白色，质松软，具腥臭味。成熟果浅红褐色，不能食用。种子近长方形，表面粗糙，具2条平行小沟，浅褐色，干粒重200～250克。
蛇瓜喜温暖，耐热，不耐寒。对土质要求不严格，耐瘠薄。
（四）栽培技术 由于蛇瓜栽培面积不大，市场需要量不多，故栽培以春露地栽培为主。华北地区多在晚霜过后直播或定植。播种、育苗方法可参照苦瓜春露地栽培方法。
生长期需水较多，并应搭架引蔓。田间管理同苦瓜。
开花后10天左右采收嫩果，30天以上种子成熟。
（五）发展前景预测 蛇瓜在国内分布较广，种植多年。但其味特殊，消费量不大，一直是零星种植。
