冬季，不少农户有把甘薯与马铃薯放在一起混藏的习惯，其实这种做法是不科学的。甘薯喜温怕寒，在12~15℃范围内可贮藏较久，低于9℃就会发生冻害，造成腐烂或硬化变质。而马铃薯贮藏温度比甘薯低，温度高了易腐烂。种薯贮藏窖温宜控制在1~5℃，最高7℃，低于0℃则易受冻腐烂。温度高于5℃，易出现表皮皱缩现象，尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动，12℃以上块茎便大量抽芽。一旦出芽，其芽眼周围便会产生一种叫龙葵碱的毒素，对人畜有害。所以发了芽的薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用(薯块发芽变青严重时只好全部扔掉)。食用马铃薯贮藏在10~15℃范围内，淀粉含量保持稳定，但因贮藏期间不宜太长，最多不超过两个月。因此甘薯与马铃薯应单独贮藏。
