马铃薯为茄科茄属的草本植物，是一种营养全面的粮菜兼用作物。需肥量大，每生产1000千克块茎，大约需要从土壤中吸收氮5～6千克、磷1～3千克，钾12～13千克，在肥料三要素中，需钾最高，氮次之，磷最少，氮磷钾三要素之比为2.2∶1∶4.6。
按照无公害蔬菜生产技术要求，针对马铃薯生长特性及其需肥规律，提出如下施肥技术：
一、施肥原则
以有机肥为主，施好马铃薯专用肥，以基肥为主，早施提苗肥。
二、施足基肥
基肥应以有机肥为主，施足马铃薯专用肥，即在每667平方米施用优质腐熟有机肥2500～3000千克的基础上，加施马铃薯专用肥40～50千克。
三、酌情施用种肥
基肥不足或耕地前来不及施肥时，常于播种时，每667平方米施马铃薯专用肥15～20千克作为种肥。种肥施用主要以沟施或穴施的方式进行，肥料不要与种薯直接接触，以免灼伤种薯。
四、看苗巧施追肥
追肥要早要巧，一般分2次进行，第一次在齐苗时，结合中耕培土，用腐熟人粪尿500～700千克加水浇施；第二次在现蕾期，此时马铃薯块茎开始膨大，是需肥最多的时期，每667平方米施马铃薯专用肥5～15千克，一般在封垄后可不再追肥。
