近日，哈尔滨工业大学科研人员在利用废弃马铃薯薯渣生产单细胞蛋白饲料的研究中取得可喜进展。科研人员不仅筛选出生产细胞蛋白的优良菌种组合，还设计制定了利用马铃薯薯渣生产单细胞蛋白饲料的完整工艺路线。薯渣加入汁水采用液态发酵生产细胞蛋白在国内外都是首次提出和应用。
我国年产马铃薯7000余万吨，加工淀粉剩余薯渣340多万吨。薯渣中含有丰富的纤维素、半纤维素和粗蛋白物质，氨基酸组分齐全，菌体蛋白中的粗蛋白质含量高达40%～50%，具有良好的促畜禽生长效果，生物学价值优于植物蛋白饲料。由于缺乏科学有效的处理技术，大量薯渣资源不能得到有效利用，淀粉生产过程中产生的薯渣和污水任意排放，也给环境造成严重污染。
哈尔滨工业大学生物工程研究所教授杨谦在国家自然科学基金和科技部科技支撑计划的支持下，从2004年开始带领课题组开展薯渣生产单细胞蛋白饲料的前期研究工作。他们以马铃薯淀粉加工时废弃薯渣为主要原料，利用酵母等配制菌剂，通过生产单细胞蛋白菌株筛选组合方案，先后得到8株适用生产单细胞蛋白的高效菌株，通过中试试验确定生产单细胞蛋白的最佳发酵工艺条件，并制定了一套利用马铃薯薯渣生产单细胞蛋白饲料的完整工艺路线，产品经权威部门检测完全达到有关要求，为成果产业化奠定了坚实基础。
这一研究成果目前已申请两项国家发明专利，并与几家大型马铃薯加工企业签署了合作协议，产业化前景乐观。
