1．整地作畦，施足底肥 番茄是一种需肥量大的蔬菜，所以要施足基肥，氮、磷、钾三要素的配比为1：1：2。亩施腐熟肥3000千克，50千克过磷酸钙，100千克草木灰或50千克氮磷钾复合肥，先将肥撒施地面，再深翻30厘米入地下。然后整细耙平，做成畦以备栽植，要在定植前一周把地整好。
2．定植 每畦两行，株距为30厘米，行距50厘米，每亩约4400棵。早熟品种可以加大密度，晚中熟品种可适当稀植。定植后覆盖地膜，可同时盖两垄，覆膜时，先将地膜拉平拉紧，对准栽上的幼苗在膜上做孔，从膜孔内掏苗落膜。盖好膜后，立即浇水。
3．定植后的管理
(1)温度管理：10月上旬定植后，白天温度可控制在25～28℃，夜间16～20℃，有利于缓苗。从缓苗到开花期，白天22～26℃，夜里13～15℃。果实膨大期白天25～28℃，夜间15～17℃。
(2)肥水管理：氮肥要适当控制，以防徒长。在第一穗果实膨大期进行第一次追肥，亩施复合肥10千克或尿素5千克，过磷酸钙25千克。最好再施栏肥2500千克，并清沟培土，第二次追肥是2～3穗果实膨大期，亩施复合肥30千克，第3次施肥在4～5穗果实膨大期，亩施复合肥20千克。如坐果多，出现脱肥现象可增加追肥次数和用量。浇水时间和次数，应根据棚内土壤湿度和植株生长情况而定。一般7～10天浇一次水，盛果期可适当加大水量。盖地膜的，以膜下滴灌最理想。雨后注意排水，防止涝灾。
(3)整枝摘心：无限生长型采用一杆或双杆整枝。早熟高身品种增加种植密度可以采用单整枝。即只留一个主茎，陆续摘除其余侧枝。双干整枝，即除留主茎外，再保留第一花序下的一个侧枝，其余侧技全部摘除。
(4)打顶抹杈：一般按计划留足4～6穗果，在末一果穗上留两片叶打顶(摘心)，早熟品种留2～3穗果打顶。经过打顶后，顶端优势受到抑制，会在叶腋里长出侧芽，要及时抹除，否则过多消耗养分，影响果实发育。
(5)保花保果：大棚栽培番茄，由于环境条件的影响，如低温、高湿度、光照不足等，造成开花不正常，影响番茄授粉、受精，引起落花落果。为了提高坐果率，必须用植物生长调节剂保花保果。生产上主要采用2，4-D和番茄灵，2，4-D的使用浓度为0.0015％～0.002％。当第一花序有2～3朵花开放时，用毛笔蘸上药液涂抹花梗，或将花在药液中略浸一下，但不要将药液弄到茎叶上，以防发生药害，损害茎叶。
(6)疏花疏果：若由于激素或环境的影响，坐果太多，易造成果实大小不一致，影响果实品质，因此要尽早疏花疏果。一般早熟品种果形小，每穗可留果4～5个，中晚熟品种，果形较大，每穗可留果3～4个。
(7)果实催红与采收：对早期青熟果实进行株上催红，用0.05％～0.1％乙烯利涂果面，可提早5～7天上市。既可卖好价钱，又有利于植株上幼果的生长。番茄成熟后会呈现各种色泽，营养价值最高，便于陆续采收。
