番茄是一年生茄科蔬菜，它原产于南美洲热带的秘鲁、智利等地，在我国有近百年的栽培历史。由于它富含维生素A、维生素C，矿物质等，已成为人们日常生活中不可缺少的重要蔬菜之一。
1．栽培季节 采用春用型单坡面大棚，可于12月中旬播种育苗，2月中旬定植。秋延迟栽培，8月下旬播种，9月下旬至10月上旬定植。12月份开始采收。采用冬暖型大棚越冬茬栽培，在8月下旬播种育苗，10月中旬定植，元旦左右可以上市。
2．营养土的配制 营养土应选择未种过茄果类蔬菜的沃土园地，土和圈肥按4：6配制。每立方米土中加入腐熟过筛粪干或干鸡粪25千克，磷酸二铵0．5-1千克，草木灰5千克或硫酸钾0．5千克，加入50％托布津粉剂100克。充分拌匀后填入育苗畦。
3．种子处理 种子用清水浸3―4小时，漂去瘪籽和杂质。然后放在40％福尔马林100倍液中浸15―20分钟，捞起后用湿布包裹，放入容器内密闭2―3小时，然后用清水洗净；或者用55℃的水浸种15分钟。捞出后用纱布包好放在25―30℃的地方保温保湿催芽。催芽期间，每天用清水冲洗种子1-2次，一般经过2―3天即可出芽播种。
4．播种 在大棚内进行温床育苗或者冷床育苗，播种量每亩30―55克。先将苗床浇足底水，待水渗完以后，可往畦面撒一层细土后再播种。以防泥浆粘种，影响幼苗出土。将种子掺少量细湿土或细沙撒播，易播匀。每25克种子约播3平方米苗床。播后覆薄土一层，再铺上稀疏稻草，盖上一层地膜。这样，白天棚温保持在25―30℃。一般在播后4天即可出苗。
5．苗期管理 苗子出齐后，揭去地膜逐步降温，白天保持在25℃左右，夜间保持在15℃左右，以防徒长。幼苗1―2个真叶时一次移苗进钵(约播后30天)，进钵后白天保持28℃，夜间保持在18℃，有利于成活。缓苗后，温度再降至番茄正常生长的温度，即白天20―25℃，夜间10-15℃，这样经过变温炼苗，可增强幼苗的抗逆性，培育壮苗。在严寒到来之前，更要注意幼苗的越冬锻炼，以提高抗寒能力，1-2月份要做好防冻保暖工作，避免冻害。
